Shepherd's Pie Sin Carne

Shepherd's Pie, significa Pie de Pastor en ingles. El original consiste en una capa de carne de res molida con vegetales y hierbas, cubierta con pure de papa. Esta receta aunque no es estrictamente vegetariana es una muy buena alternativa a un platillo que usualmente puede ser muy pesado. Si no tienen garbanzos pueden remplazarlo con 1 taza de lentejas. Espero que lo disfruten!

00:00 Intro
00:31 Hacer el Guisado de Vegetales
02:37 Hacer el Pure de Papa
04:31 Producto final
04:55 Pensamiento del Día

Ingredientes para el guisado de vegetales
- 2 cucharadas de aceite de olivo
- 1 cucharada de romero fresco
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 1/2 cebolla picada
- 1/2 kg (1 lb) champiñones rebanados
- 3 clavos de ajo picados
- 1 puerro grande, picado
- 2 zanahorias picadas
- 2 tallos de apio
- 1 taza de garbanzos
- 1 taza de chícharos congelados
- 1 cucharada de salsa Inglesa
- 1 1/4 taza de caldo de vegetales
- 15 oz de tomates cortados enlatados
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 2 cucharadas de harina

Ingredientes para el pure de papas
- 1 kg (2 lb) papas
- 1 taza de leche
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 yema de huevo
- 1/4 taza crema agria
- 3/4 taza queso cheddar, rayado
- sal y pimienta al gusto

NOTA: Entre mas queso cheddar y mantequilla le agregue a las papas mas dorado le va a quedar.

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