【Eng Sub】@波波小姐的廚房 | Rum Raisin Sandwich ✿ 【🍪蘭姆葡萄餅乾】

Preps:
＊have all the ingredients in room temperature
＊this recipe is for 8-10 servings

Rum raisins:
water 50g
sugar 25g
raisins 60g
rum 1 tablespoon

Cookies:
egg yolk 1
unsalted butter 55g
powdered sugar 30g
cake flour 90g
almond powder 25g
baking powder 2g
vanilla extract 1 teaspoon (optional)

butter cream:
unsalted butter 60g
white chocolate 60g
a pinch of salt
rum 1 teaspoon (as you like)

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準備工作：
＊將所有材料放置室溫
＊此食譜可做約8-10份
蘭姆葡萄乾：
水 50g
細砂糖 25g
葡萄乾 60g
蘭姆酒 1大匙

餅乾：
蛋黃 1顆
無鹽奶油 55g
純糖粉 30g
低筋麵粉 90g
烘焙用杏仁粉 25g
泡打粉 2g
香草精 1小匙 (無可略)

奶油霜：
無鹽奶油 60g
白巧克力 60g
鹽 1小撮
蘭姆酒 1小匙 (視喜好加入)

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