La Mejor Carne para Tamalez

CARNE PARA TAMALES 🫔
- ingredientes -
* 10 lbs de Lomo de puerco
* 30 lbs de Carne de pierna
* 2 Cebollas grandes
* Cabeza de ajo 🧄 grande
* 12 Hojas de Laurel
* 10 Pimientas grandes
* 3/4 de Taza de Sal

TODO COSIDO CON SUFICIENTE AGUA 💧

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PARA GUISAR LA CARNE
- Ingredientes -
* 500 gramos de chile guajillos ( 2 bolsas de New Mexico Chile ) hidratado en suficiente agua 💧
* 5 Chiles secos poblanos hidratados en agua
* 20 Chiles de Árbol
* 1/2 taza de Vinagre blanco
* 3/4 de taza de consomé
* 1 oz de pimienta molida
* 2 oz de Comino molido
* 3/4 de Taza de oregano entero
* 2 Oz de sal

TODO VA IDRATADO, LICUADO Y PASADO POR UN COLADOR Y LISTO PARA AGREGAR ALA CARNE GUISADA.

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PARA GUISAR LA CARNE
- ingredientes -
* 1 y medio de manteca de puerco…
* 2 cebollas en rebanadas
* la carne cosida
* el adobo colado
* 5 litros de caldo donde se coció la carne

PARA HACER EL GUISADO MIRAR EL VIDEO DE PREPARACIÓN 🥘 aquí mismo

Gracias 🙏🏼 por su gran apoyo 😇😇😇
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