CARNE PARA TACOS DE CANASTA PARA NEGOCIO

CARNE PARA TACOS DE CANASTA
INGREDIENTES PARA COSER LA CARNE
- 4 lbs. de carne de puerco 2 kgs.
- 6 litros de Agua
- 3 Hojitas de Laurel y sal al gusto
- 1/2 Cabeza de Ajos chica
- 1/2 Cebolla mediana

PARA GUISAR LA CARNE Y LA GRASA PARA LOS TACOS
INGREDIENTES
- 20 Chiles Guajillos Guisados y Hidratados en agua
- 10 Chiles Secos de arbol Chile Japones
- 2 Chiles Pasillas Anchos chiles pods
- 1 Consome de Caldo de Pollo ck base
- 1/4 de Cucharita de Pimienta Molida
- 1/2 Cucharita de Comino Molido tspoon
- 1 Cucharada de Oregano Entero table spoon
- 1/4 de Cebolla Chica + salt al Gusto
- 1 Cabeza de Ajos Chica
- 2 Hojas de Laurel
- 1 Litro de Manteca de Puerco
- Aceite para dorar los Chiles
- Sal al gusto y 2 tazas de Caldo Donde Cosimos La Carne

Guisos de Frijol y papa Chorizo Al gusto
Recomendacion agregar un poco de sal ala grasa una vez que ya separamos...

Guiso de chicharron en salsa Roja https://www.youtube.com/watch?v=YLi4vw24efQ

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