Blueberry Cheesecake 蓝莓芝士蛋糕

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Ingredients材料:

150g Digestive biscuits, finely crushed （消化饼干碎）
40g/1/4 cup toasted almond nibs （烘香杏仁粒）
60g/ 1/4 cup butter （牛油）

500g/18 oz cream cheese (奶油芝士)
55g/1/4 cup caster sugar （细砂糖）
4 egg yolks （蛋黄）

200ml Sour cream (酸淇淋）~ 200ml dairy whipping cream mix with 1 tbsp lemon juice （200毫升动物性鲜奶油加入1 汤匙柠檬汁混合均匀）

1 tbsp corn flour (玉米粉)
1 tbsp plain flour （普通面粉）

4 egg whites (蛋白)
75g/1/3 cup caster sugar (细砂糖)

125g Blueberries （蓝莓）

Some blueberry pie filling （蓝莓果酱）

Bake in water bath at 160°C for 60minutes.
用水浴法，以160°C烤60分钟。

Видео Blueberry Cheesecake 蓝莓芝士蛋糕 канала Kathrine Kwa