Gâteau coeur chocolat ruby
Hello tout le monde ! Aujourd'hui je vous propose de réaliser un gâteau en forme de coeur pour la fête des mères ou la saint valentin ou encore juste pour le plaisir :) C'est une base de financier amande enrobé de chocolat ruby, par dessus une ganache montée chocolat blanc vanille avec une compotée de fraises. Le tout décoré avec un coeur chocolat ruby, des perles roses et petites pointes de feuilles d'or.
Les ingrédients pour un coeur de 14cm x 14cm :
Financier Amande :
• 90g de blancs d'œufs
• 50g de beurre demi-sel
• 25g de farine
• 60g de poudre d’amande
• 50g de sucre glace
Glaçage rocher ruby :
• 250g de chocolat ruby
• 30g de brisures d'amandes ou noisettes
• +/- 10g d'huile de pépin de raisin
Ganache montée chocolat blanc vanille :
• 300g de crème liquide entière 30% de matière grasse minimum
• 70g de chocolat blanc
• 4g de gélatine 220 bloom + 20g d'eau froide
• Vanille
Purée de fraises :
• 150g de fraises
• 15g de sucre
• 2 càs de jus de citron
Décoration :
• 350g Chocolat ruby
• Perles en sucre rose
• Feuille d'or
#gateau #coeur #fetedesmeres
X---- Collaboration / Partenaires / Codes promotions :
* Les liens présentés avec un (*) dans la description sont des liens affiliés. En achetant à partir de ces liens, vous me permettez de toucher une commission sur vos achats ( rien ne change pour vous !! ;) ) et cela m'aide à proposer plus de contenu ! :) Merci
** Les produits présentés avec (**) dans la description sont des produits offerts par mon partenaire Cerf Dellier. Il ne s'agit pas d'un partenariat rémunéré, ni de liens affiliés mais simplement de produits offerts pour soutenir ma chaîne Youtube et me permettre de ne pas être limitée dans la création de mes recettes. Merci encore à la marque Cerf Dellier - Patis décor de me soutenir cette année ! https://www.cerfdellier.com/
Les produits utilisés dans la vidéo :
** Moule inox coeur Patisdécor : https://www.cerfdellier.com/6984-42584-coeur-a-mousse-inox-hauteur-45-cm-patisdecor.html#/441-taille-longueur_18_cm
** Chocolat Ruby Patisdécor : https://www.cerfdellier.com/14480-chocolat-de-couverture-ruby-473-barry-250-g-patisdecor.html
** Tapis de cuisson silicone Patisdécor 40 x 30 cm : https://www.cerfdellier.com/16303-toile-de-cuisson-silicone-40-x-30-cm-patisdecor.html?alIndex=cerf_product_fr_1&alQuery=patisd%C3%A9cor%20tapis%20&alQueryID=8c8d239845301a350349ba5059da4c76&alEventName=Item%20Selected%20from%20Facets&alEventType=click&alPosition=4
** Plaque perforée aluminium 30x40 Patisdécor : https://www.cerfdellier.com/8103-plaque-alu-perforee-40-x-30-cm-patisdecor.html?alIndex=cerf_product_fr_1&alQuery=plaque%20cuisso&alQueryID=348d141812f8ae6d48bd8cd852097e8a&alEventName=Item%20Selected%20from%20Facets&alEventType=click&alPosition=9
** Spray démoulage Patisdécor : https://www.cerfdellier.com/13356-spray-de-demoulage-patisdecor-250-ml.html?alIndex=cerf_product_fr_1&alQuery=spray%20&alQueryID=14cde4e3632c841e1fd43f18628c0dda&alEventName=Item%20Selected%20from%20Facets&alEventType=click&alPosition=3
** Perles roses nacrées Patisdécor : https://www.cerfdellier.com/13385-decors-perles-roses-comestibles-patisdecor-pro-300-g.html?alIndex=cerf_product_fr_1&alQuery=perles%20rose&alQueryID=b87196b78a2cab5078498b2796cae667&alEventName=Item%20Selected%20from%20Facets&alEventType=click&alPosition=1
** Gousse de vanille bio Patisdécor : https://www.cerfdellier.com/15025-gousses-de-vanille-bio-patisdecor-bio-x2.html
** Spatule coudée Patisdécor 15cm : https://www.cerfdellier.com/11998-spatule-coudee-15-cm-patisdecor.html?alIndex=cerf_product_fr_1&alQuery=spatule%20coud%C3%A9e&alQueryID=6c945f4304d9bf91fbf302ddd4c7904a&alEventName=Item%20Selected%20from%20Facets&alEventType=click&alPosition=false
** Feuille rhodoïd Patisdécor : https://www.cerfdellier.com/11714-feuille-rhodoid-patisdecor-x5.html?alIndex=cerf_product_fr_1&alQuery=feuille%20rh&alQueryID=11ad3f6e4cd746656bc102d53074217a&alEventName=Item%20Selected%20from%20Facets&alEventType=click&alPosition=false
** Poudre d'amande Patisdécor : https://www.cerfdellier.com/14776-poudre-d-amande-bio-patisdecor-bio-250-g.html
X--- ME RETROUVER :
YOUTUBE : https://bit.ly/2UkK4Jo
FACEBOOK : https://www.facebook.com/lespepitesde...
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On pourra se partager toutes nos réalisations, vous pourrez poser vos questions. Groupe d’entraide, de partage de gourmandises et de bonne humeur :)
X----Musiques utilisées :
-|Musique libre de droits| - bibliothèque youtube
Видео Gâteau coeur chocolat ruby канала Les Pépites de Cloé
Les ingrédients pour un coeur de 14cm x 14cm :
Financier Amande :
• 90g de blancs d'œufs
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Glaçage rocher ruby :
• 250g de chocolat ruby
• 30g de brisures d'amandes ou noisettes
• +/- 10g d'huile de pépin de raisin
Ganache montée chocolat blanc vanille :
• 300g de crème liquide entière 30% de matière grasse minimum
• 70g de chocolat blanc
• 4g de gélatine 220 bloom + 20g d'eau froide
• Vanille
Purée de fraises :
• 150g de fraises
• 15g de sucre
• 2 càs de jus de citron
Décoration :
• 350g Chocolat ruby
• Perles en sucre rose
• Feuille d'or
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** Moule inox coeur Patisdécor : https://www.cerfdellier.com/6984-42584-coeur-a-mousse-inox-hauteur-45-cm-patisdecor.html#/441-taille-longueur_18_cm
** Chocolat Ruby Patisdécor : https://www.cerfdellier.com/14480-chocolat-de-couverture-ruby-473-barry-250-g-patisdecor.html
** Tapis de cuisson silicone Patisdécor 40 x 30 cm : https://www.cerfdellier.com/16303-toile-de-cuisson-silicone-40-x-30-cm-patisdecor.html?alIndex=cerf_product_fr_1&alQuery=patisd%C3%A9cor%20tapis%20&alQueryID=8c8d239845301a350349ba5059da4c76&alEventName=Item%20Selected%20from%20Facets&alEventType=click&alPosition=4
** Plaque perforée aluminium 30x40 Patisdécor : https://www.cerfdellier.com/8103-plaque-alu-perforee-40-x-30-cm-patisdecor.html?alIndex=cerf_product_fr_1&alQuery=plaque%20cuisso&alQueryID=348d141812f8ae6d48bd8cd852097e8a&alEventName=Item%20Selected%20from%20Facets&alEventType=click&alPosition=9
** Spray démoulage Patisdécor : https://www.cerfdellier.com/13356-spray-de-demoulage-patisdecor-250-ml.html?alIndex=cerf_product_fr_1&alQuery=spray%20&alQueryID=14cde4e3632c841e1fd43f18628c0dda&alEventName=Item%20Selected%20from%20Facets&alEventType=click&alPosition=3
** Perles roses nacrées Patisdécor : https://www.cerfdellier.com/13385-decors-perles-roses-comestibles-patisdecor-pro-300-g.html?alIndex=cerf_product_fr_1&alQuery=perles%20rose&alQueryID=b87196b78a2cab5078498b2796cae667&alEventName=Item%20Selected%20from%20Facets&alEventType=click&alPosition=1
** Gousse de vanille bio Patisdécor : https://www.cerfdellier.com/15025-gousses-de-vanille-bio-patisdecor-bio-x2.html
** Spatule coudée Patisdécor 15cm : https://www.cerfdellier.com/11998-spatule-coudee-15-cm-patisdecor.html?alIndex=cerf_product_fr_1&alQuery=spatule%20coud%C3%A9e&alQueryID=6c945f4304d9bf91fbf302ddd4c7904a&alEventName=Item%20Selected%20from%20Facets&alEventType=click&alPosition=false
** Feuille rhodoïd Patisdécor : https://www.cerfdellier.com/11714-feuille-rhodoid-patisdecor-x5.html?alIndex=cerf_product_fr_1&alQuery=feuille%20rh&alQueryID=11ad3f6e4cd746656bc102d53074217a&alEventName=Item%20Selected%20from%20Facets&alEventType=click&alPosition=false
** Poudre d'amande Patisdécor : https://www.cerfdellier.com/14776-poudre-d-amande-bio-patisdecor-bio-250-g.html
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