(Eng) 이층 단면이 이쁜 Pumpkin Cheesecake Pie | 단호박치즈케이크 파이 |단호박치즈케이크 |단호박치즈파이 | 가을가을한 호박치즈케이크

#단호박치즈케이크 #단호박파이 #pumpkincheesecake

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저는 냉동파이지에 구웠지만 그래햄 크래커 크러스트에 구우셔도 좋아요
아이들은 아무래도 그래햄 크래커 크러스트를 더 좋아하더라구요
미국 펌킨퓨레를 사용했는데요 한국 단호박 쪄서 으깨 사용하시면 100배는 더 맛있답니다
미국 펌킨 퓨레 정말 이맛도 저맛도 아닌 맹맛 ㅋㅋㅋ

저는 이층으로 구웠지만 귀챦으시다면
냉장휴지 없이 바로 부어 젓가락으로 휘휘~저어서 마블로 만들어 구우셔도 좋아요

전에 알려드렸던 치즈케이크와 펌킨파이가 합쳐진게 아니고
이건 모두 치즈케이크에요
다음에는 파이와 치즈케이크가 합쳐진 파이도 알려드릴께요
냉동파이지 Frozen Pie Shell (or you can use Graham cracker crumb crust) 1ea

실온 크림치즈 RT Cream Cheese 2packs (450g)
설탕 Sugar 125g
헤비휘핑크림 RT Heavy Whipping Cream 120ml (사워크림을 사용하셔도 됩니다 )
실온 계란 RT Eggs 2개
바닐라액 Vanilla 1티스푼

펌킨퓨레(단호박 삶아 으깬것) Pumpkin Puree 140g
펌킨파이스파이스 Pumpkin pie Spice 1/2 t (시나몬가루로 대체)
(Topping)
헤비휘핑크림 Heavy Cream 240ml
설탕 Sugar 25g
클리어바닐라 Clear Vanilla 1/2 t

***과정은 영상을 참고해주세요

*간편하게 푸드프로세서로 반죽했어요
(핸드믹서나 스탠드믹서로 하셔도 됩니다 )
*모두 실온의 재료를 사용하시면 좋아요
*반죽을 한컵 덜어 호박퓨레를 섞어주시구요 나머지 반죽은 파이지에 부어 반드시 냉장고나 냉동고에서 굳혀주세요 안 그러면 호박반죽이 섞여버려서 층이 이쁘게 안나와요
*파이지이기때문에 밑불에 가깝게 구우시는게 밑면이 잘 익어요 그래햄크래커 크러스트는 중간단에 구우셔도 됩니다
*컨벡션보다는 일반 오븐기능으로 구우시는게 터짐이 덜해요
*흔들어 보셨을때 가운데가 살짝 흔들리는 정도가 다 익은겁니다 냉장고에서 휴지하면서 부드럽게 굳어요
*다 구워진 치즈케이크는 실온에 완전히 식힌후에 냉장고에서 4시간이상 두었다가 드시는게 좋아요
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