MINESTRA DI PASTA SCORFANO BROCCOLO E PATATE - ENG SUB #ricetta #facile e #veloce @ChefMaxMaroiola

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MINESTRA DI PASTA SCORFANO BROCCOLO E PATATE #ricetta #facile e #veloce di @ChefMaxMaroiola
Oggi vi propongo, come sempre una nuova ricetta facile di un piatto unico, leggero e gustosissimo fatto di pasta verdure e pesce. Piatto perfetto anche per la Vigilia di Natale. Userò uno scorfano intero e ve lo propongo in due cotture diverse: lesso e fritto croccante. Per prima cosa vi faccio vedere come pulire lo scorfano fresco a casa. Attenti alle spine velenose! :))) Non morite eh... ma vi si addormenta la mano. Levate tutte le parti sanguinoleni. Squamate lo scorfano alla perfezione usando un attrezzo apposito. Poi vi faccio vedere come sfilettare lo scorfano con un coltello flessibile. Uso la carcassa per fare un brodo bello saporito, aggiungo i gambi di prezzemolo, aglio, pomodoro e l'olio d’oliva.. Il vino con cui sfumiamo ce lo beviamo. Divido un broccolo romanesco in piccole cimette. Taglio la patata a cubetti piccolini. Ricordate di schiumare il brodo! Rosolate le patate e il broccolo, aggiungete il pomodoro pelato. Bagnate con il brodo di pesce. A un certo punto aggiungete la metà del pesce. L’altra metà friggetela in padella per farla diventare croccante. Impiattate con un tocco di prezzemolo tritato e peperoncino rosso. Buon appetito da Casa Mariola!

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INGREDIENTI x 2 persone:
Pasta ditali rigati @pastaliguori - circa 250 g
Scorfano intero @pescheriadamiani
Patata - 1pz
Broccolo romanesco
Peperoncino fresco
Aglio - 1 spicchio
Prezzemolo
Vino spumante rose ROSA @Valdellovo
Olio extravergine d’oliva ligure @oliosommariva

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