宴客桌菜少不了這一味！酥炸紅糟肉(Taiwanese Fried Pork Belly)

#紅糟肉 #台灣小吃
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台式酥炸紅糟肉(Taiwanese Fried Pork Belly)
“Red vinasse” is the vinasse of Shaohsing Wine, it has unique aroma, natural red color and rich of nutrition. According to the research, it can reduce cholesterin and hypertension. So, the red vinasse is a valuable natural healthy food and worth tasting.

（TBSP＝湯匙，tsp=茶匙）
Ingredients 材料：
• sweet potato starch 地瓜粉 適量
• pork belly 五花肉 600公克
（請用刀尖或是戳子在肉表面戳洞，比較容易入味），吃不慣五花肉可以改成里肌一整條，或是梅花肉都可以

Marinated ingredients 醃料：
• minced garlic 蒜泥 20公克
• sticky soy sauce 醬油膏 30~45公克
（如果覺得味道不夠重，偏鹹口的可以調整）
• sugar 糖 ½ ～1 TBSP
• Red vinasse 紅糟 50公克
• Taiwanese cooking wine 米酒 ½ TBSP
• five spice powder 五香粉 ½ tsp

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