美食臺 | 桃酥，自制中國傳統點心
說到傳統的中式糕餅，桃酥應該是知名度最高、分布領域最廣的一種。各地桃酥的做法大同小異，好吃的秘密在於一個技巧：用堆疊手法代替揉壓，避免面團起筋，這樣烤出來才更酥松。值得一提的是，加核桃仁並非桃酥標配，桃酥的名字據說是“陶酥”演變而來，跟江西燒瓷的陶工有關。
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