厨师长教你：“脆皮炸鲜奶”的粤式做法，口感外酥里嫩，味道一级棒！

同学们好，今天和大家分享一道甜点“炸鲜奶”，炸鲜奶是一道色香味俱全的传统名点，属粤菜系。这道菜外酥脆内嫩滑，外金黄内雪白，主要是制作简单方便，大家在家就可以轻松操作，学会了给家人露一手！希望大家喜欢本期视频，感恩！

本期菜品:【脆皮炸鲜奶】
【主料】
纯牛奶（250克）
【辅料】
玉米淀粉（30克）
植物油（适量）
面包糠（适量）
鸡蛋（2个）
【调味料】
白糖（30克）

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

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