Оформление торта/Декор эффект стекла/Рецепт шоколадного торта
Интересная идея изготовления декора для торта эффект стекла
Рецепт шоколадного орехового торта с шоколадным муссом
Смотрите другие видео Тортомания https://www.youtube.com/channel/UC8B-TP7_MGAIg_Bq92QGJXA/videos?view_as=subscriber
Идеи украшения тортов https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0piBNpPixsoeco67jEhEd5
Рецепты кремов и ганашей https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0m0wb3FCqtr6vBE00znc11
Рецепты бисквитов и тортов https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0pE5Y1yhNRkGrLREMuahiz
Желе из агар агар для стеклянного декора
600г- холодная вода
100г- лимонный сок
180г- сахар
18г- агар агар ( 1200 )
краситель
Желе получается плотным, на торте не тает, хорошо сочетается с другими ингредиентами
Можно хранить в холодильнике в контейнере долгое время
На вкус как обычное лимонное желе но плотнее
Такой декор можно крепить на торт кондитерским клеем или тем же растопленным желе
На шоколаде или шоколадной глазури держится только мелкий декор,большой отпадает
Высота торта- 14 см
Вес торта- 2кг 800г
Диаметр нижнего яруса- 18 см
Диаметр верхнего яруса- 16 см
Шоколадный ореховый торт с шоколадным муссом
Ингредиенты
Шоколадный бисквит
6- желтков
6- белков
250г- сахар
70г- мука
70г- какао
1 с л- крахмал (15г)
1 ч л- разрыхлитель
щепотка соли
Выпекать 170* 30-35 минут
форма- 18 см
Пропитка для бисквита - 80г крепкий сладкий чай
Карамельный топпинг
300г- сахар
130г- вода ( для сиропа )
70г- вода
100г- масло сливочное
0,5 ч л- уксус (9%)
щепотка ванилина
Варить до 190* или определять по цвету
Для ореховой начинки нужно
200г- соленого жареного арахиса
180г- карамельного топпинга
Шоколадный мусс
250г- карамельный топпинг
300г- сметана (20%)
50г- сгущенное молоко
40г- какао
10г- желатина
20г- вода для желатина
Ореховый крем
350г- масло сливочное
230г- сгущенное молоко
5г- какао
70г- арахисовая паста
30г- мёд
20г- сметана (15%)
Торт имеет ярко выраженный вкус шоколада и орехов, влажный не приторный, желе хорошо сочетается с тортом при нарезание нет проблем
Приятного просмотра!
Видео Оформление торта/Декор эффект стекла/Рецепт шоколадного торта канала Тортомания
Рецепт шоколадного орехового торта с шоколадным муссом
Смотрите другие видео Тортомания https://www.youtube.com/channel/UC8B-TP7_MGAIg_Bq92QGJXA/videos?view_as=subscriber
Идеи украшения тортов https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0piBNpPixsoeco67jEhEd5
Рецепты кремов и ганашей https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0m0wb3FCqtr6vBE00znc11
Рецепты бисквитов и тортов https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0pE5Y1yhNRkGrLREMuahiz
Желе из агар агар для стеклянного декора
600г- холодная вода
100г- лимонный сок
180г- сахар
18г- агар агар ( 1200 )
краситель
Желе получается плотным, на торте не тает, хорошо сочетается с другими ингредиентами
Можно хранить в холодильнике в контейнере долгое время
На вкус как обычное лимонное желе но плотнее
Такой декор можно крепить на торт кондитерским клеем или тем же растопленным желе
На шоколаде или шоколадной глазури держится только мелкий декор,большой отпадает
Высота торта- 14 см
Вес торта- 2кг 800г
Диаметр нижнего яруса- 18 см
Диаметр верхнего яруса- 16 см
Шоколадный ореховый торт с шоколадным муссом
Ингредиенты
Шоколадный бисквит
6- желтков
6- белков
250г- сахар
70г- мука
70г- какао
1 с л- крахмал (15г)
1 ч л- разрыхлитель
щепотка соли
Выпекать 170* 30-35 минут
форма- 18 см
Пропитка для бисквита - 80г крепкий сладкий чай
Карамельный топпинг
300г- сахар
130г- вода ( для сиропа )
70г- вода
100г- масло сливочное
0,5 ч л- уксус (9%)
щепотка ванилина
Варить до 190* или определять по цвету
Для ореховой начинки нужно
200г- соленого жареного арахиса
180г- карамельного топпинга
Шоколадный мусс
250г- карамельный топпинг
300г- сметана (20%)
50г- сгущенное молоко
40г- какао
10г- желатина
20г- вода для желатина
Ореховый крем
350г- масло сливочное
230г- сгущенное молоко
5г- какао
70г- арахисовая паста
30г- мёд
20г- сметана (15%)
Торт имеет ярко выраженный вкус шоколада и орехов, влажный не приторный, желе хорошо сочетается с тортом при нарезание нет проблем
Приятного просмотра!
Видео Оформление торта/Декор эффект стекла/Рецепт шоколадного торта канала Тортомания
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Рисунок на торте кремом/Drawing on the cakeРецепт упругий крем для цветов chantyflex шантифлекс бразильский крем. Ищешь рецепт упругого крема?Стабильный вкусный Крем для выравнивания и украшенияБезмастичное украшение торта. Рецепт Гляссажа - Я - ТОРТодел!Темперируем шоколад дома ☆ 2 способа, без камня ☆ ДЕКОР: твисты и трансферыСЕКРЕТ Пышного БИСКВИТА который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ без Разрыхлителя ❤️ Готовим ДомаКакой крем ЛУЧШЕ? Плюсы и минусы каждого КРЕМА. Выбери свой. Рецепт крема для цветов.Рецепт торта Спартак на 29 коржейСтабильное покрытие для торта/Рецепт пряного Ганаша/ Золочение трафаретного рисункаЦветы из крема проще простого/Крем паста для работы с молдамиТорт для мужчины/ От начала до конца/Рецепт тортаСборка торта Выровнять и Украсить торт Идея украшения торта Amazing Cake Decorating IdeaЭТО Продается лучше всего/Евро десерт/Муссовый тортЛегкий способ оформления торта/Торт с шариками для девочкиКак испечь Высокий Шоколадный Бисквит-Как сделать форму для Бисквита- Рецепт бисквитаИдеальный КРЕМ ЧИЗ для ЦВЕТОВ. Рецепт заварного крем чиз. Заварной кремчиз. МалиновкаЗеркальная Глазурь Подробности о применении Mirror glaze all in detailКак испечь Высокий Бисквит без высокой формы -Рецепт пышного бисквита-Быстро и вкусно High BiscuitТорт "Прага" (Бабушкин Рецепт) Очень Вкусный и Сочный | Chocolate Cake "Prague" English SubtitlesМного раз спрашивали/Теперь покажу как сделать