低碳爆好吃水煎「秋葵肉卷」，營養健康人間美味太讚！Okra Meat Rolls | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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🌸食譜：
超級食物秋葵這樣吃真的太美味，低卡健康的秋葵肉卷真是減脂福音啊 ！一口爆汁口感豐富，用薄薄的嫩肉片卷上超健康的秋葵，真的太速配！秋葵被稱為植物黃金，有助增強抵抗力功效，也超級食物的家族成員之一。日本人稱秋葵為「綠色人參」，內含類胡蘿蔔素和β—胡蘿蔔素，能減少自由基對人體的損傷，是非常營養健康的食材。
無論生吃或是煮熟，都帶有黏稠的汁液，但蠻多人並太不喜歡吃秋葵。秋葵分泌的黏蛋白有助保護胃壁，促進胃液分泌，提高食慾，還能改善消化不良。
但怎麼讓秋葵變得好吃？上桌還能讓孩子們搶食？重點就是藏在肉裏面。用鮮嫩可口帶些油脂的豬梅花或五花肉片，包裹住秋葵，增添了肉的鮮甜多汁口感，也用肉的鮮美湯汁油脂，跟秋葵融合，整體簡直是魚幫水 水幫魚啊！搭配起來只有讚字可形容。然後透過無油水煎法，釋出食材內部的汁水，蓋子密封讓鍋內水氣循環讓食材燜熟，做法真的很簡單，但成品又超級美味，蔬菜的汁水被包裹在軟嫩多汁的肉中，一口一卷太滿足了！
醃漬肉片很簡單，我用上回自製的「萬用甘甜醬油」，真的很讚！單純這個萬用醬油，就能引出肉的甜味，大推大家做一罐放冰箱，做什麼都好吃。沒自製沒關係推薦萃釀干貝醬油、鮮美露、或日式柴魚醬油皆可。

📌詳細文字食譜🔗
https://dreamchefhome.com/秋葵肉卷/

📌影片小撇步
1. 一下鍋不要一直翻，否則容易散開，要先讓肉定型後再翻。
2.不喜歡油脂的可以用廚房紙巾吸收鍋中多餘油脂。
3.買的肉片小心不要過薄了，用火鍋肉片太薄太軟容易破，不容易包裹食材，用燒烤用肉片比較適合。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
梅花或五花豬牛肉片
秋葵
白芝麻適量
辣椒粉或七味粉
自製甘甜醬油或市售適量

sliced pork shoulder butt ,sliced pork belly or brisket
okra
white sesame seeds (Q.S.)
chili powder or seven-spice powder
homemade sweet soy sauce or ready-made sweet soy sauce (Q.S.)

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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