Закоптили ножки ягнёнка в большом смокере!

Привет, друзья!
В сегодняшнем видео я снова использую все возможности нашего большого смокера и готовлю не только в камере копчения, но и в фаер-боксе!

мой инстаграм https://www.instagram.com/chef_tsekh/

Рецепт:
Зачищенные голяшки ягнёнка обсыпать специями - кориандр, чеснок, паприка
Убираем голяшки в разогретый до 200 градусов смокер на 2 часа.
В это время готовим соус:
Чеснок, лук, имбирь нарезать крупным кубиком.
Пассировать на кунжутном масле, добавить соевый соус и соус Хойсин.
Проварить несколько минут до загустевания, дать остыть.
Остывший соус процедить.
Простоявшие 2 часа в смокере ножки заглазировать нашим соусом, добавить белого вина, завернуть в фольгу, поставить в смокер ещё на 3 часа при температуре 140-160 градусов.
Готовые ножки я подаю с мятым печеным картофелем и зеленью.
Приятного аппетита!

#гриль #смокер #копчение #мясо #ягнёнок

Видео Закоптили ножки ягнёнка в большом смокере! канала Мясной ЦЕХ