Почему домашняя ветчина такая дорогая? Стоит ли переплачивать и как её приготовить?

Привет, друзья!
В сегодняшнем большом видео мы пытаемся разобраться, почему домашняя ветчина получается такой дорогой и стоит ли за неё переплачивать?
Для этого я, конечно же, приготовил ветчину, купил магазинской для сравнения и для экспертного взгляда позвал своих друзей:

Глеб Фенюк - владелец магазина товаров для производства колбас https://www.instagram.com/kolbaskiprosto/

Яков Можаев - ресторанный критик и публицист https://www.instagram.com/iakovmozhaev/

Для ветчины понадобится:
Индейка бедро:грудка -1:1
Нитратная соль 9 гр на кг
Поваренная соль - 7 гр на кг
Смесь чёрного перца и кориандра -4 гр/ кг
Чеснок- 15 гр / кг.

Видео Почему домашняя ветчина такая дорогая? Стоит ли переплачивать и как её приготовить? канала Мясной ЦЕХ