ТИРАМИСУ и ПЕЧЕНЬЕ САВОЯРДИ дома | #TIRAMISU | #Juli_FoodSweets

Классический рецепт #тирамису в трендовой ресторанной подаче.👇
⠀
КБЖУ (100г): 334ккал, Б-4.8г, Ж-24.5, У-24.2г.

#Савоярди
На 25-28 шт.
☕4 яйца;
☕100г муки;
☕120г сахара;
☕Сахарная пудра для посыпки.

#Крем
☕500г маскарпоне;
☕500мл сливок 33%;
☕160г сахара;
☕5 желтков;
☕Какао для посыпки.

☕300мл эспрессо.

#ПРИГОТОВЛЕНИЕ
① Савоярди: Отделяем желтки от белков, взбиваем белки с половиной сахара, а желтки с другой половиной сахара. Аккуратно лопаткой соединяем две воздушные массы.
Затем просеиваем муку и снова аккуратно лопаткой вмешиваем в массу.
Перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой или просто отрезаем кончик мешка. И отсаживаем продолговатые печеньки на коврике или пергаменте, на расстоянии друг от друга. Сверху посыпаем сахарной пудрой для придания характерной сахарной корочки и отправляем выпекаться при 170°С на 20 минут. Оставляем полностью остыть на противне.

② Готовим 300мл эспрессо и так же оставляем остывать.

③ Крем: желтки растираем с сахаром и на водяной бане доводим до загустения и посветления массы, постоянно интенсивно помешивая венчиком. Сливки взбиваем миксером до мягких пиков. К желткам добавляем маскарпоне и хорошо перемешиваем.
Часть сливок лопаткой добавляем в крем и затем, когда уже масса станет воздушной, возвращаем всё обратно к сливкам и всё тщательно перемешиваем.

④ Сборка: каждое печенье окунаем на 1 секунду в кофе и заполняем дно формы.
На савоярди выкладываем крем, распределяем и сверху выкладываем второй слой печенья, пропитанных кофе и.т.д.
Ставим тирамису на 5-6 часов в холодильник. Сверху по классике украшаем какао и наслаждаемся!

Приятного чаепития!!!🥰
#juli_foodvideo
____________________
#italianfood
#tiramisu
#итальянскаякухня

JuliFoodSweets https://www.youtube.com/playlist?list=PLr5W2bSIxc2gN2egLDLP3Wc24KvKpgrqi
JuliFoodLunch https://www.youtube.com/watch?v=hhoJ3q3H7Ak&list=PLr5W2bSIxc2iyKa7o6zvY7N6KNrgJt_T9
JuliFoodSnack https://www.youtube.com/watch?v=KUoBcs4n_pg&list=PLr5W2bSIxc2g3jRDBFQWGXVPXuFEGtp5m
JuliDrinks https://www.youtube.com/watch?v=NqWBgYkT-wI&list=PLr5W2bSIxc2ismNrKevjkfgg1IunMuRyu
Кухни народов мира https://www.youtube.com/watch?v=8gctC6LtgSM&list=PLr5W2bSIxc2jFyKwkYM0u2yOhgEFSvJfw
JuliLifestyle (лайфстайл, влоги, вызовы и CHELLENGи) https://www.youtube.com/playlist?list=PLr5W2bSIxc2gwfca4Ug7LYhCO715of_hE
JuliLifeHacks https://www.youtube.com/playlist?list=PLr5W2bSIxc2hVZUC45VBBLlcEr04As0De
JuliFoodPP https://www.youtube.com/playlist?list=PLr5W2bSIxc2gaq3VkOFySxP_12tB8G9ot

Где меня найти:
вк https://vk.com/uliya311
инстаграм https://www.instagram.com/julitrefilova/

Видео ТИРАМИСУ и ПЕЧЕНЬЕ САВОЯРДИ дома | #TIRAMISU | #Juli_FoodSweets канала JuliTrefilova