Kibe - receta árabe

Receta completa para hacer Kibbe como debe hacerse con todos los detalles, aquí se las dejo para que la copien y todas las explicaciones en el video.
Les dejo el enlace para la receta del Tabbouleh:
http://youtu.be/FDP9yMS62uQ El Kibe por lo general se acompaña con Tabbouleh y Yogourt natural sin azucar.
Kibe: Ingredientes, relleno:
500 gr de Carne molida
1 cebolla grande (cortada bien finita)
Margarina al gusto (o unas 3 cucharadas)
Pimienta Jamaica (conocida como pimienta siria o pimienta arabe)
sal al gusto.
Preparación del relleno:
En una sartén ponemos la margarina y cuando esté derretida le agregamos la cebolla cuando esta esté marchita le agregamos la carne, los condimentos y dejamos que se sofria hasta que esté bien sequita. (no le debe quedar liquido).
Ingredientes de la masa:
500 gr de Carne molida
500 gr de Trigo nº 1 (Trigo para Kibbe)
1 cucharada de Harina de trigo
1 cucharadita de Bicarbonato de Sódio
sal al gusto.
Preparación de la masa:
Se amasa bien la carne con el bicarbonato y la sal y despues se le agrega el trigo previamente lavado y bien escurrido, se agrega tambien la harina y se amasa muy bien hasta que la masa esté bien integrada y homogénea.
Preparación del Kibbe:
se agarra una bolita de masa del tamaño aprox de una pelota de golf se amasa en las manos un poquito, (conviene mojar las manos para que la masa se torne mas manejable) se abre un hoyo en el centro de la bolita y se van apretando las parades con los dedos para que le quepa suficiente relleno, le agregamos una cucharadita de postre bien llena de relleno y cerramos y le damos la forma como de un huevo y vamos alisando con las manos húmedas.
Se fritan en aceite caliente pero no en exceso pues puede quemarnos el kibe por fuera y no cocinarlo por dentro, fritamos hasta que esté bien doradito y se retira del aceite y está listo para comer.
Buen Provecho.

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