3 Dolci Tradizionali Per Le Feste Di Natale 🎄

Sotto trovi la lista degli ingredienti. Guarda tutto il video, non saltare i passaggi.
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Pandoro fatto in casa
Ingredienti Biga (impasto con lievito):
50 g di Farina Manitoba
25 g di Acqua
12 g di Lievito

Segui i passaggi riportati nel video.
Lasciare lievitare il panetto fino a che non raddoppia di volume.
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Ingredienti 1° impasto:
Biga (impasto lievitato)
90 g di Farina Manitoba
50 g di Uova (1 grande)
20 g di Zucchero

Segui i passaggi riportati nel video.
Lavorare bene l'impasto fino a che non si avvolge intorno al gancio della impastatrice planetaria.
Durante la lavorazione è importante controllare la temperatura dell'impasto con un termometro da cucina. La temperatura deve essere compresa tra i 24 e i 26° C. Se dovesse aumentare basta mettere 5 minuti l'impasto in frigorifero, in modo da farlo raffreddare e riprendere la lavorazione.
Far lievitare fino a che non raddoppia di volume.
Si consiglia di metterlo nel forno spento, con la luce accesa.
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Ingredienti 2° impasto:
1° Impasto
190 g di Farina Manitoba
140 g di Burro
120 g di Uova (2 grandi)
100 g di Zucchero
20 g di Tuorli (1 grande)
10 g di Miele
10 g di Estratto di Vaniglia

Segui i passaggi riportati nel video.
Inserire in ordine gli ingredienti come riportato nel video.
Prima di inserire il burro, lavorare bene l'impasto fino a che non si sarà avvolto intorno al gancio della impastatrice planetaria.
Inserire il burro un po' alla volta.
L'impasto è pronto quando si sarà avvolto intorno al gancio della impastatrice planetaria.
Mettere in uno stampo per Pandoro (imburrato).
Far lievitare fino a che non raggiunge quasi un centimetro dal bordo.
Si consiglia di far lievitare nel forno spento con la luce accesa.

Cottura in forno ventilato: 155° C per 40 minuti.
Cottura in forno statico: 165° C per 40 minuti.

Far raffreddare bene prima di toglierlo dallo stampo.
Conservare in un sacchetto per alimenti, ben chiuso, per almeno 2 giorni prima di mangiarlo.
Struffoli al cioccolato
Ingredienti:
200 g di Farina
1 Uovo
20 g di Burro
20 g di Liquore "Strega" (o altro liquore)
15 g di Zucchero
1 Tuorlo
5 g di Lievito per dolci
Buccia di Arancia e Limone grattugiata
pizzico di Sale

Segui i passaggi riportati nel video.
Friggere gli struffoli a una temperatura di circa 160° C.
Per motivi di carattere religioso o stile di vita è possibile eliminare il liquore, aggiungendo 20 g di acqua.
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Ingredienti glassa al cioccolato:
200 g di Cioccolato fondente
100 g di Panna liquida
Buccia di Arancia grattugiata
Castagnaccio
Ingredienti:
500 ml di Latte
200 g di farina di Castagne
50 g di Cioccolato fondente
50 g di Zucchero
3 Tuorli
30 g di Burro
30 g di granella di Nocciole (o mandorle)
30 ml di Rum (facoltativo)
30 g di Uva passa
25 g di Cedro candito
5 g di Cacao amaro
pizzico di Sale

Segui i passaggi riportati nel video.
Cottura in forno ventilato: 165° C per 50 minuti.
Cottura in forno statico: 170° C per 50 minuti.
La temperatura e/o il tempo di cottura può leggermente variare in base alla propria tipologia di forno.
Appena uscito dal forno, la torta tenderà ad avere una consistenza morbida.
Far raffreddare.

Видео 3 Dolci Tradizionali Per Le Feste Di Natale 🎄 канала Le ricette di zia Franca