BOLLOS SUIZOS con THERMOMIX

Muy buenas Cookitos!!

En el video de hoy queremos compartir con vosotros una receta que ha sido la primera vez que hacíamos, aunque siempre nos habían hablado fenomenal de los bollos suizos que hace nuestra thermomix y ya podemos corroborarlo!! Nos han encantado, el resultado ha sido como de una pastelería!!

Si tenéis alguna receta o sugerencia dejarnos un comentario e intentaremos poco a poco grabar aquellas recetas que más os gusten.

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Ingredientes:

170 gr de leche entera
75 gr de azúcar blanquilla, miel o azúcar invertida
120 gr de mantequilla
40 gr de levadura prensada fresca de panadería
4 huevos medianos
550 gr de harina de fuerza
10 gr de sal
Para decorar:
1 huevo
100 gr de azúcar humedecido con unas gotas de agua de azahar

Pasos para realizar los bollos suizos:

1.- Comenzamos incorporando la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.
A continuación, agregamos la levadura y los huevos y mezclamos 5 segundos, velocidad 4.

2.- Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos 15 segundos, velocidad 6.

3.- Añadimos el resto de la harina y la sal y programamos 3 minutos, velocidad Espiga. Dejaremos reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen aproximadamente unos 30 min.

4.- A continuación, sacamos la masa del vaso y la ponemos sobre la encimera previamente enharinada, le damos forma cilíndrica con las manos y con la ayuda de un cuchillo cortamos porciones de unos 70g. Le damos forma de bola y los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel. Volvemos a dejarlo reposar durante unos 45/60 minutos. Por último, pasado el tiempo les haremos unos cortes y los pintaremos con un huevo batido. Posteriormente decoramos con azúcar humedecida con agua y unas gotas de agua de azahar.

5.- Por último, precalentamos el horno a 250º con calor arriba y abajo y los horneamos durante aproximadamente 7 minutos.

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