Торт Птичье Молоко. Знаменитый рецепт Суфле
Торт Птичье Молоко. Знаменитый рецепт Суфле🔥
Не забудь подписаться и поставить лайк ❤️
Вам понадобится:
Форма раздвижная 28х18см
Корж:
Масло сливочное – 200гр
Сахар – 135гр
Яйца – 65гр
Вода – 65гр
Мука в/с –365гр
Масло с сахаром пробить, постепенно добавить яйца с водой, в конце добавить муку. Отпекаем при 220С 6-8 минут
Масляный крем:
Масло сливочное 290
Сгущённое молоко 165
Ванилин 1
Все продукты комнатной температуры. Загрузить в миксер с насадкой лопатка и взбить до пышной однородной массы.
Сироп сахарно-агаровый:
Агар-агар 8
Вода (в агар) 72
Вода (основная) 191
Патока 205
Сахар 415
Агар замочить в воде и оставить на 30 минут. В сотейник или кастрюлю наливают воду, добавляют замоченный агар и доводят до кипения. Добавляют сахар и уваривают до 105С. Добавляют патоку и уваривают до 106С. Сироп используют сразу.
Суфле:
Белок 110
Лим. Кислота 0.7
Масляный крем 450
Сироп сахарно-агаровый 765
Белок взбить до пышности, добавляем лимонную кислоту, вылить тонкой струйкой сироп, взбивать 5-7минут на 3-ей скорости, переключить на 2-ю скорость и выложить постепенно масляный крем. Перемешать до однородной массы. Быстро разлить по форме.
Шоколадная глазурь:
Шоколад темный 200г
Масло подсолнечное (без запаха) 10г
Растопить и хорошо перемешать.
Видео Торт Птичье Молоко. Знаменитый рецепт Суфле канала Тихон Готовь и Путешествуй
Не забудь подписаться и поставить лайк ❤️
Вам понадобится:
Форма раздвижная 28х18см
Корж:
Масло сливочное – 200гр
Сахар – 135гр
Яйца – 65гр
Вода – 65гр
Мука в/с –365гр
Масло с сахаром пробить, постепенно добавить яйца с водой, в конце добавить муку. Отпекаем при 220С 6-8 минут
Масляный крем:
Масло сливочное 290
Сгущённое молоко 165
Ванилин 1
Все продукты комнатной температуры. Загрузить в миксер с насадкой лопатка и взбить до пышной однородной массы.
Сироп сахарно-агаровый:
Агар-агар 8
Вода (в агар) 72
Вода (основная) 191
Патока 205
Сахар 415
Агар замочить в воде и оставить на 30 минут. В сотейник или кастрюлю наливают воду, добавляют замоченный агар и доводят до кипения. Добавляют сахар и уваривают до 105С. Добавляют патоку и уваривают до 106С. Сироп используют сразу.
Суфле:
Белок 110
Лим. Кислота 0.7
Масляный крем 450
Сироп сахарно-агаровый 765
Белок взбить до пышности, добавляем лимонную кислоту, вылить тонкой струйкой сироп, взбивать 5-7минут на 3-ей скорости, переключить на 2-ю скорость и выложить постепенно масляный крем. Перемешать до однородной массы. Быстро разлить по форме.
Шоколадная глазурь:
Шоколад темный 200г
Масло подсолнечное (без запаха) 10г
Растопить и хорошо перемешать.
Видео Торт Птичье Молоко. Знаменитый рецепт Суфле канала Тихон Готовь и Путешествуй
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Вместо скучных КОТЛЕТ. Это блюдо из ФАРША должен попробовать каждый. Рецепт на всю семью.Пирожки домашние. Рецепт проверенный годами!Чахохбили в казане. То что надо!Ленивые РОЛЛЫ. Запеченный СУШИ ТОРТ. Лучше чем РЕЦЕПТ роллов в домашних условиях? Sushi BakeПлов из Свинины. Вкусный и рассыпчатый плов.ЖАРКОЕ В ГОРШОЧКАХ ПО ДОМАШНЕМУ. Простой РЕЦЕПТ.Профитроли с Кремом. Проще чем эклеры!ШАУРМА на МИЛЛИОНТе самые Кислые Щи из Квашеной капустыМои Ребра круче чем твои! Говядина в смокереКоптим Кости. Деликатес!Красный Шашлык! Королевский маринад для шашлыкаДомашние колбаски - стоит повторить!Лучший салат к Шашлыку, мясу и грилюТирольский пирог с ягодами. Быстро и вкусно!Бургер в хлебе. Нет булок? Не беда!Торт Птичье Молоко. Знаменитый рецепт Суфле, которое тает во рту!Твой Идеальный Меренговый рулет! РецептШашлык СССР но правильный! Рецепт шашлыка с уксусомБыстрый ленивый хачапури с сыром на сковороде