Торт Птичье Молоко. Знаменитый рецепт Суфле, которое тает во рту!
Миксер планетарный STARWIND SPM8183 - https://clck.ru/35MMBF
Рецепт торта суфле Птичье молоко. Как приготовить птичье молоко правильно.
Вам понадобится:
Корж:
Масло сливочное – 200гр
Сахар – 135гр
Яйца – 65гр
Вода – 65гр
Мука в/с –365гр
Масло с сахаром пробить, постепенно добавить яйца с водой, в конце добавить муку. Отпекаем при 220С 6-8 минут
Масляный крем:
Масло сливочное 290
Сгущённое молоко 165
Ванилин 1
Все продукты комнатной температуры. Загрузить в миксер с насадкой лопатка и взбить до пышной однородной массы.
Сироп сахарно-агаровый:
Агар-агар 8
Вода (в агар) 72
Вода (основная) 191
Патока 205
Сахар 415
Агар замочить в воде и оставить на 30 минут. В сотейник или кастрюлю наливают воду, добавляют замоченный агар и доводят до кипения. Добавляют сахар и уваривают до 105С. Добавляют патоку и уваривают до 106С. Сироп используют сразу.
Суфле:
Белок 110
Лим. Кислота 0.7
Масляный крем 450
Сироп сахарно-агаровый 765
Белок взбить до пышности, добавляем лимонную кислоту, вылить тонкой струйкой сироп, взбивать 5-7минут на 3-ей скорости, переключить на 2-ю скорость и выложить постепенно масляный крем. Перемешать до однородной массы. Быстро разлить по форме.
Шоколадная глазурь:
Шоколад темный 200г
Масло подсолнечное (без запаха) 10г
Растопить и хорошо перемешать.
Telegram https://t.me/TihonC_T
Группа в VK https://vk.com/tikhonvb
Группа в OK https://ok.ru/tikhongoto
Дзен https://dzen.ru/tihonc_t
RuTube https://rutube.ru/channel/24679897/
YouTube https://www.youtube.com/channel/UC0Vpgb9LYOlG930sG8Ya0Yw
Инстаграм https://www.instagram.com/tikhonpastry
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, ЛАЙКНИТЕ ВИДЕО И ПОДЕЛИТЕСЬ ИМ С ДРУЗЬЯМИ!!
Новое видео на youtube на канале Тихон Готовь и Путешествуй " Торт Птичье Молоко. Знаменитый рецепт Суфле, которое тает во рту! " https://youtu.be/F4b93ZrkZh8
Подпишись на канал - https://goo.gl/6F67vr
Реклама. Рекламодатель ООО "Мерлион" ИНН 7719269331. erid: 2VtzquvJ6sJ
Видео Торт Птичье Молоко. Знаменитый рецепт Суфле, которое тает во рту! канала Тихон Готовь и Путешествуй
Рецепт торта суфле Птичье молоко. Как приготовить птичье молоко правильно.
Вам понадобится:
Корж:
Масло сливочное – 200гр
Сахар – 135гр
Яйца – 65гр
Вода – 65гр
Мука в/с –365гр
Масло с сахаром пробить, постепенно добавить яйца с водой, в конце добавить муку. Отпекаем при 220С 6-8 минут
Масляный крем:
Масло сливочное 290
Сгущённое молоко 165
Ванилин 1
Все продукты комнатной температуры. Загрузить в миксер с насадкой лопатка и взбить до пышной однородной массы.
Сироп сахарно-агаровый:
Агар-агар 8
Вода (в агар) 72
Вода (основная) 191
Патока 205
Сахар 415
Агар замочить в воде и оставить на 30 минут. В сотейник или кастрюлю наливают воду, добавляют замоченный агар и доводят до кипения. Добавляют сахар и уваривают до 105С. Добавляют патоку и уваривают до 106С. Сироп используют сразу.
Суфле:
Белок 110
Лим. Кислота 0.7
Масляный крем 450
Сироп сахарно-агаровый 765
Белок взбить до пышности, добавляем лимонную кислоту, вылить тонкой струйкой сироп, взбивать 5-7минут на 3-ей скорости, переключить на 2-ю скорость и выложить постепенно масляный крем. Перемешать до однородной массы. Быстро разлить по форме.
Шоколадная глазурь:
Шоколад темный 200г
Масло подсолнечное (без запаха) 10г
Растопить и хорошо перемешать.
Telegram https://t.me/TihonC_T
Группа в VK https://vk.com/tikhonvb
Группа в OK https://ok.ru/tikhongoto
Дзен https://dzen.ru/tihonc_t
RuTube https://rutube.ru/channel/24679897/
YouTube https://www.youtube.com/channel/UC0Vpgb9LYOlG930sG8Ya0Yw
Инстаграм https://www.instagram.com/tikhonpastry
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, ЛАЙКНИТЕ ВИДЕО И ПОДЕЛИТЕСЬ ИМ С ДРУЗЬЯМИ!!
Новое видео на youtube на канале Тихон Готовь и Путешествуй " Торт Птичье Молоко. Знаменитый рецепт Суфле, которое тает во рту! " https://youtu.be/F4b93ZrkZh8
Подпишись на канал - https://goo.gl/6F67vr
Реклама. Рекламодатель ООО "Мерлион" ИНН 7719269331. erid: 2VtzquvJ6sJ
Видео Торт Птичье Молоко. Знаменитый рецепт Суфле, которое тает во рту! канала Тихон Готовь и Путешествуй
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
21 сентября 2023 г. 18:10:00
00:16:39
Другие видео канала
Бургер в хлебе. Нет булок? Не беда!Твой Идеальный Меренговый рулет! РецептЧахохбили в казане. Рецепт из курицы и утки в томатах.Шашлык СССР но правильный! Рецепт шашлыка с уксусомТот самый Цыплёнок Табака на сковородеБыстрый ленивый хачапури с сыром на сковородеИдеальная Шарлотка с яблоками за 1 минутуМЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ воздушный как облако! Рецепт - Хит последних лет.Невероятная ШАУРМА с печеными овощами. Готовим на Гвозде! Рецепт.Вкуснейшая Курица Табака и сырные лепешки на костре. Рецепт без заморочек.Шашлык СССР но правильный! Рецепт шашлыка с уксусом.Можно есть губами! Рваная говядинаТак ШАШЛЫК ты не готовил! Хит 2023Идеальные крылышки КФС, круче чем РостиксМоя любимая Лапша ВокТак ШАШЛЫК Вы ещё не готовили! Новый ХИТ 2023 - ШАШЛЫК в ЛАВАШЕ. Рецепт от Тихона.От Окрошки летом не убежать!Идеальный ЧИЗБУРГЕР у вас на даче. Рецепт от А до Я.КОПТИМ ГРУДИНКУ НА ГРИЛЕ. Сэндвич БЛТ на завтрак.Лучшая рулька в твоей жизни!