丹麥吐司做法【麵包做法#8】

🔹 丹麥吐司　

小時候每次放學總是感到肚子餓　
最期待媽媽買的一款外酥內軟又超香的麵包　
長大後才知道原來它叫做丹麥吐司　
總讓我一口接一口不停地品嚐暖暖回憶　

丹麥吐司，也有人稱做「丹麥金磚麵包」，是丹麥麵包的其中一種做法。丹麥麵包的特色是把麵團裹入奶油，層層堆疊、反覆擀平再烤製，烤好後的麵包體層次分明，表皮非常酥脆，內部又超級鬆軟可口。事實上，丹麥麵包在丹麥叫做「維也納麵包」，原本是由來自維也納的師傅傳入的。這裡就為大家詳細介紹如何自製源自奧地利維也納宮廷的超美味丹麥吐司。

※補充說明：敲打奶油時，「稍軟化的發酵奶油或無鹽奶油」是指大約 7℃ 左右的發酵奶油或無鹽奶油。

原音重現版影片 (ASMR)
https://youtu.be/jkBCberNwZk
（無旁白、無配樂，舒壓又療愈，極適合睡前放鬆）

圖文版食譜
https://cooking23s.blogspot.com/2021/02/danish-loaf.html

時間軸
00:00 前言
01:30 老麵製作
02:52 主麵團製作
05:43 準備裹入油
06:41 第一次擀摺
08:21 第二次擀摺
09:07 第三次擀摺
09:42 最後的整形
11:47 進烤箱
12:11 成果展示
13:19 食材表

恭喜網友 phoebe_yui 試做成功：
https://www.youtube.com/post/UgzCwhcK4mML9Hajt5p4AaABCQ

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