Bizcocho Gioconda para: Tarta ópera, base de pasteles, semifríos.......

Receta de Bizcocho Gioconda, para la Tarta ópera, semi fríos, tronco de Navidad, brazo de gitano, base para tartas y pasteles.........
INGREDIENTES PARA UNA PLACA DE 40 X 29 CM.
3 huevos enteros a temperatura ambiente
125 g de azúcar glas
125 g de harina de almendra (Almendra molida muy fina)
2 claras de huevo a temperatura ambiente
Una pizca de sal
20 g de harina de trigo común
20 g de mantequilla derretida

Autor: Ettore Cioccia
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