Tarta Ópera
Tarta Ópera con Bizcocho Gioconda, crema francesa de mantequilla y café, ganache de chocolate, y glaseado espejo.
INGREDIENTES PARA UNA TARTA DE 16 CM.
Para la crema francesa de mantequilla al café
4 yemas de huevo a temperatura ambiente
125 g de azúcar
3 cucharadas de café soluble
Un poco de agua
125 g de mantequilla ablandada (2 horas fuera de la nevera)
Para la ganache de chocolate:
200 g de cobertura de chocolate al 70% de cacao
150 ml de nata líquida con 35% de materia grasa
50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Para el sirope de café:
200 ml de agua
150 g de azúcar
Una taza de café fuerte recién hecha
Una copa de Cointreau o ron….
Para impermeabilizar la base de la tarta:
75 g de chocolate negro derretido
Ver video del bizcocho Gioconda: https://youtu.be/JZx3MC-RMwU
Ver video del glaseado espejo: https://youtu.be/a7fW7bFF1xM
Autor: Ettore Cioccia
Página web: http://www.bavette.es
Facebook: https://www.facebook.com/recetabavette/
Canal de YouTube: http://www.youtube.com/c/BavetteEs
Video editado con Imovie'11
Música: Biblioteca de YouTube
Видео Tarta Ópera канала Bavette-Gastronomia
INGREDIENTES PARA UNA TARTA DE 16 CM.
Para la crema francesa de mantequilla al café
4 yemas de huevo a temperatura ambiente
125 g de azúcar
3 cucharadas de café soluble
Un poco de agua
125 g de mantequilla ablandada (2 horas fuera de la nevera)
Para la ganache de chocolate:
200 g de cobertura de chocolate al 70% de cacao
150 ml de nata líquida con 35% de materia grasa
50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Para el sirope de café:
200 ml de agua
150 g de azúcar
Una taza de café fuerte recién hecha
Una copa de Cointreau o ron….
Para impermeabilizar la base de la tarta:
75 g de chocolate negro derretido
Ver video del bizcocho Gioconda: https://youtu.be/JZx3MC-RMwU
Ver video del glaseado espejo: https://youtu.be/a7fW7bFF1xM
Autor: Ettore Cioccia
Página web: http://www.bavette.es
Facebook: https://www.facebook.com/recetabavette/
Canal de YouTube: http://www.youtube.com/c/BavetteEs
Video editado con Imovie'11
Música: Biblioteca de YouTube
Видео Tarta Ópera канала Bavette-Gastronomia
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
이 우아한 맛에 빠집니다. 오페라 케이크 만들기 /Heavenly Opera Cake.Tarta o pastel Opera - Con todos los trucos para hacerlo perfecto como un chef!DECORACIONES DE COBERTURA DE CHOCOLATEOpera Cake Recipeチョコレートケーキの王様「ガトー・オペラ」の作り方 How to make Opera Chocolate cakeopéra le montageComo hacer una Tarta SacherMIlhojas Napoleón con Mousseline de Vainilla - Mille Feuille (Napoleon) with Vanilla MousselineTiramisú de Chocolate y Caramelo - Chocolate & Caramel TiramisuTARTA O PASTEL ÓPERA | RECETA PASO A PASO | Quiero Cupcakes!Торт ОПЕРА рецепт 【легендарная классика】ATEMPERADO DEL CHOCOLATE Y DECORACIONESchocolate coffee cake 巧克力咖啡蛋糕(无面粉) gâteau au café au chocolatSchokoladen-Kaffee-Kuchen チョコレートコーヒーケーキTarta Sacher (versión Fresa y Chocolate) - Sacher Cake (Strawberry and Chocolate version)[ Eng Sub ] 초콜릿 커피 케이크 만들기/ 오페라 케이크/ How to make chocolate coffee cake / Opera Cake RecipeProfessional Baker Teaches You How To Make TORTE!Opera Cake – Bruno AlbouzeÉclair París Brest con Mousseline de Chocolate y Crema de CarameloRecette de l'opéra CAP PÂTISSIERオペラの作り方 Opera Cake|HidaMari Cooking