Comiendo conejillo de indias | Picante de cuy | Comida tradicional del Perú

Uno de los platos típicos que aún se consume en muchos pueblos de la sierra peruana es el Picante de Cuy, preparado desde tiempos pre incas a base de cuy. Un pequeño roedor que también fue utilizado como ofrenda para los dioses.

Este animalito que en quechua de Huánuco es Jaca o Jaka, proviene de los Andes centrales del Perú y tiene una antigüedad de 4 mil años. En la actualidad en algunas zonas rurales del país, es costumbre criar al cuy en la cocina, para que después sea utilizado como platillo principal en ocasiones especiales.
Durante las celebraciones importantes de muchos pueblos andinos como Huaraz, Huánuco, Ayacucho, Huancayo y Puno, no falta el Picante de Cuy en la mesa.
Es así que el cuy peruano es muy apreciado por su deliciosa carne, el cual contiene poca grasa y posee omega 3, además de ser fácil de criar y se reproducen rápidamente.
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