COMO PREPARAR PICANTE DE CUY - COCINA PERUANA | 4K

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Es hora de que disfrutar de clásico picante de cuy Ancashino en casa, te sorprenderás de lo fácil que es prepararlo. Sigue esta receta y ¡buen provecho!
Coméntanos como te salió, puedes reemplazar el cuy por pollo y pavita.

PICANTE DE CUY PERUANO
El plato del Picante de cuy, es muy tradicional en las distintas regiones de Perú. El cuy es un animal que puede que no os suene demasiado por este nombre, aunque tenemos que decir que es un roedor que se cría desde hace más de 500 años en este país. Es lo que nosotros en España conocemos como una cobaya.
Se sabe que en el antiguo Perú su consumo era importante pues aparecen en los descubrimientos de los entierros pre-incas e incas. El cuy fue criado domésticamente para consumo y los incas recibieron de las culturas anteriores la tecnología que sirvió para completar la dieta de la población del antiguo Perú.
Con los tiempos y siendo la receta cada vez más popular, algunas personas han sustituído la carne del cuy por la del pollo que tiene menos nutrientes, por lo que también se conoce como Picante de pollo.

INGREDIENTES:
- 02 CUYES MEDIANOS DE PREFERENCIA HEMBRAS
- ¾ DE KILO DE PAPA TIPO YUNGAY DE PERÚ
- ACEITE DE COCINA AL GUSTO
- AJOS MOLIDO AL GUSTO
- VINAGRE TIPO TINTO AL GUSTO
- AJINOMO AL GUSTO
- SAL DE COCINA AL GUSTO
- PIMIENTA Y COMINO MOLIDA AL GUSTO
- ½ TAZA DE AJÍ COLORADO O PANCA MOLIDO
- UN ATADO DE HIERBA CHINCHO ORIGEN PERÚ
- ½ KILO DE TRIGO PELADO DE PERÚ
- ARROZ COCIDO AL GUSTO

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