❅ Recette du Stollen de Noël : Le Pain Allemand aux Fruits Secs, Fruits Confits et Pâte d'Amande ❅

● Aujourd’hui je vous propose la recette du Stollen de Noël de Christophe Felder : un pain traditionnel allemand aux fruits secs, fruits confits et garni de pâte d’amande 😉 Une gourmandise à déguster sans retenue pendant les fêtes pour le petit-déjeuner par exemple ! 😉

● Ingrédients pour la recette :

● Pour le levain :
60g de farine (T45)
50ml de lait entier
4g de levure de boulanger déshydraté

● Pour la pâte :
380g de farine (T45)
100g de beurre
70g de sucre
1 œuf
3g de sel
120ml de lait entier
5g de levure de boulanger déshydratée
½ c. à c. de cannelle en poudre
Le zeste d’1/2 orange
Le zeste d’1/2 citron

● Pour la garniture :
50g d’amandes
50g de noisettes
80g d’écorces d’oranges confites
80g d’écorces de citrons confites
45g de cerises confites
50g de raisins secs
3 c. à s. de rhum brun
1 c. à c. de cannelle en poudre (https://www.davidvanille.com/fr/epices-et-aromates/127-cannelle.html)
250g de pâte d’amande (dans cette recette j’utilise de la pâte d’amande maison, retrouvez la recette juste ici : https://www.youtube.com/watch?v=u03XBt4sQLg)

● Je vous souhaite un bon appétit !

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● A bientôt ! ♡

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