Бастурма из свиной корейки!!!

Любителям прошутто, хамона, бастурмы - предлагается!!!

По-настоящему изысканное лакомство можно приготовить дома, а делов- то? наслаждение!!! слова прыгают, мысли путаются, сложно описывать это потрясающее блюдо!!!

Ну я как-то попробую:

На 1400 г-1600 г свиной корейки нужно около килограмма соли (не йодированной) для натирания на трое суток.

Через трое суток вынимаем из соли и вымачиваем в районе 3-5 часов в холодной воде, каждые полчаса меняя воду.

Хорошо вытираем полотенцем и обильно натираем любимыми специями, я использовала: паприку, сухие помидоры, красный и черный перцы, сухой чеснок, молотый кориандр. Заворачиваем в марлю или любое льняное, холщовое, хлопчатобумажное полотенце и подвешиваем сушиться на 2-4 недели.

Приятного аппетита!!! готовьте с удовольствием !!!! балуйте себя и свою семью!

Видео Бастурма из свиной корейки!!! канала Elena Skorak