Super saftige Wurst selbst hergestellt- Tipps und Tricks für die eigene Wurstherstellung

Hier zeigen wir euch wie wir unsere eigene, saftige und würzige Wurst hergestellt haben.

Ein netter Zuschauer hat sich noch die Mühe gemacht und das Ganze in Gramm verwogen. Vielen Dank an P.K.
Angabe natürlich ohne Gewähr :D

Salz 100g
Zucker 16,2g
Kümmel 7,25g
Koriander 2,35g
Oregano 5,20g
Knoblauch 34,65g
Chayenne Pfeffer 3,75g
Majoran 2,40g
Pfeffer weiß 11,65g
Paprika scharf 3,40g
Selleriesalz 10,8g
Ingwer 2,60g

Unsere alte Angabe:
Hier ist das Rezept für unsere Gewürzmischung (für 5kg Fleisch):
1,3kg Rindfleisch
1,9kg Schweinenacken
1,7kg Schweinebauch
Salz 100g
Zucker 1EL
Kümmel 1EL
Koriander 1/2 EL
Oregano 2 EL
Knoblauch 3 EL
Chayenne Pfeffer 1/2 EL
Majoran gerebelt 2 EL
Pfeffer weiß 1 1/2 EL
Paprika scharf 1/2 EL
Selleriesalz 1 EL
Zimt 1/3 EL
3 Zwiebeln
Ingwer 1/2 EL

Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachmachen! Es lohnt sich!
Besten Gruß aus Bielefeld

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