Westfälische Mettwurst oder Mettenden, Mettendchen selber machen ( kalt räuchern )

Eines meiner Lieblingsrezepte sind Mettwürstchen, natürlich geräuchert. Das möchte ich euch in diesem Video einmal zeigen da es wirklich sehr einfach ist nehmt euren Mut zusammen und packt es an  super lecker und Mega einfach.

Zutaten :
• 1kg Bauch
• 1kg Schweinenacken
• 40g Pökelsalz
• 6g Weißen Pfeffer
• 12g Senfkörner (ganz)
• 2g Piment
• 2g Paprika
• 0,50g Knoblauch
• 0,08g Muskat
• 0,04g Nelken

Schweinedarm : https://amzn.to/2TklfRA
Pökelsalz : https://amzn.to/2TsT6rT
Mein Fleischwolf : https://amzn.to/2EVkPbJ
Mein Wurstfüller : https://amzn.to/2EUtKKe
Meine Taschenwaage : https://amzn.to/2CbNXtp
Mein Temperaturregler : https://amzn.to/2Sh6u0z / https://amzn.to/2Sh6u0z
Mein Heizkabel : https://amzn.to/2C9SvR7
Mein Sparbrand : https://amzn.to/2C97k6y
Facebookgruppe : https://www.facebook.com/groups/141985029493010/

Meine Räucherspäne : https://www.bhp-barbecue.de

Mein Räucherofen : https://www.beelonia.de

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