【きのこのグラタン】これ以上美味しくはできない🍎　ホワイトソース

グラタンのきのこの種類は多い方が美味しいので最低でも３〜４種類ほど入れて下さい。
（しめじ、椎茸、えのき、舞茸など旨味の強いきのこは入れた方が旨い）

材料
きのこ　３３０〜４００g
（マッシュルーム、椎茸、エリンギ、舞茸、ひらたけ、しめじ、えのき等）
塩　２.５gくらい（きのこの0.8〜0.9%の塩分量）
にんにく　２かけ
パセリ　あれば少量
油　大さじ１（足りなければバター１０g）

玉ねぎ　２分の１個
無塩バター２０g（有塩の場合きのこの塩を減らす）
水　６０ml
小麦粉　２０g
牛乳　３００ml
黒胡椒　少量
ガラスープ※味を見て必要であれば１g
チーズ、パン粉お好み

きのこが縮むので大きめに切ります。
きのこは強火でしっかり焼き色を付けるよう炒めます。
グラタンはチーズが載るので塩分は強くし過ぎないように気をつけて下さい。
オーブンの最高温度で焼き色をつけますがパン粉は焦げやすいので気をつけて下さい。

きのこだけで十分美味しいですがソーセージなど入れても美味しいです。

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