Pan con Ajo - Garlic Bread - Le pain à l'ail paso a paso

Receta para 3 panes de 600gr.
INGREDIENTES (gr./ml.)
Harina panadera 625gr.
Harina Integral 210 gr
Agua* 500ml
Levadura Instantanea 8gr. o Lev. Seca 12 gr. o Lev Fresca 24gr
Sal 15gr
Ajo fresco pelado y cortado al gusto 50 gr
Masa madre pie 420 gr.
TOTAL MASA 1800 gr. aproximadamente
* En Norte America y Europa agregar 10% Agua adicional: 60 ml.
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INGREDIENTES de la Pie Frances (gr./ml.)
Harina panadera o Harina de Fuerza 257
Agua* 155ml
Sal 5gr.
Levadura Instant. 0.8gr. o Lev. Seca 1.2 gr. o Lev Fresca 2.4 gr.
Total Masa Madre 420gr
* En Norte America y Europa agregar 10% Agua adicional: 30ml.

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