티라미수 : Classic Tiramisu | Honeykki 꿀키

오늘의 메뉴는 티라미수입니다.
지난번에는 녹차맛 티라미수를 만들었는데, 이번에는 정통 티라미수를 만들어봤어요.
좀 더 풍미가 있는 맛을 원한다면 깔루아 또는 다크럼을 넣어주는게 좋아요. 하지만 선택사항이니 꼭 넣지 않아도 됩니다.

Today’s menu is Classic Tiramisu.
I made green tea tiramisu last time, but this time, it’s a traditional style tiramisu.
If you want richer flavors, add kahlua or dark rum. But it is only optional.

*Ingredients (4~6 served)
커피시럽: 에스프레소 1컵, 설탕 1숟가락
계란노른자 4개, 설탕 100g, 깔루아 2숟가락, 마스카포네치즈 500g, 생크림 200g,
레이디핑거 15~20개(레이디 핑거 만드는 법: https://youtu.be/6WlDTbE8RNs), 코코아파우더

4 egg yolks, 100g sugar, 2Tbs kahlua or dark rum(*optional)
200g heavy cream, 500g mascarponem, cocoa powder for dusting
15~20 ladyfingers (How to make Ladyfingers: https://youtu.be/6WlDTbE8RNs)
coffee syrup: 1cup espresso, 1Tbs sugar

*Recipe
1. 계란노른자, 설탕, 깔루아를 중탕으로 섞어줍니다.
1. Mix the egg yolks, sugar and kahlua in a water bath.

2. 마스카포네를 부드럽게 풀어준 후, 생크림, 설탕을 넣어 휘핑해줍니다.
2. Beat the mascarpone until light and fluffy. Add heavy cream and keep beating.

3. (2)마스카포네에 (1)계란노른자 믹스를 넣고 잘 섞어줍니다. 단단한 크림을 원한다면, 믹서로 충분히 휘핑해주세요.
3. Fold (1) egg yolk mixture into (2)mascarpone mixture. If you want stiff cream, keep beating!

4. 에스프레소는 차갑게 식힌 후 설탕을 넣어 잘 섞어줍니다.
4. Cool the espresso, add sugar and mix well.

5. 핑거쿠키를 에스프레소에 적신 후 그릇에 담고, 그 위에 (3)크림을 넣어줍니다.
5. Soak the ladyfingers in espresso and place in serving bowl. And add (3)mascarpone cream.

6. 핑거쿠키와 크림을 층층히 쌓은 후, 마지막에 코코아파우더를 뿌려 완성합니다.
6. layer ladyfingers and mascarpone cream and dust with cocoa powder.

* Music - Memory Accodion LY (음원제공: 모두컴)

* 꿀키의 맛있는 테이블
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