【１つの生地で3種類！】米粉ベーグルアレンジ・夏場の米粉パン作りのコツ| bagel｜morinokomepan cooking | gluten free bread

今回は、ひとつの生地で3種類のベーグルを作りました！ダブルチョコ、黒ゴマチーズ、抹茶あんこ。どれもむぎゅっと最高に美味しい〜♪

夏場の米粉パン…しかもベーグルは難易度が高いと思われがちですが、

誰でも美味しい米粉ベーグルが作れるように
「夏のベーグル作りのポイント」にまとめて動画内で紹介しています‼︎

ぜひぜひ好きなベーグルを作ってみてくださいね♡
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夏の米粉ベーグルのコツ
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①白神こだま酵母を使う

②仕込み水はいつもより「低め」に設定

③適宜冷蔵庫を活用する

④甘いもの、水分を多く含む具材を包むものは最後に成形する。
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　各オーブンによる焼き温度・時間
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リンナイガスオーブンRCK-10AS-LP（森所有）→190度18分
TOSHIBA　石窯ドーム5000(過熱水蒸気)　250℃で予熱し、230℃18分
TOSHIBA　石窯ドームER-RD3000　250℃で予熱し、210℃20分（210℃20分だけでも報告あり。）
HITACHI　ヘルシーシェフMRO-S7Y　210℃20~25分
SHARP　RE-WF263-W　　230℃19分(220℃19分ではやや焼き色薄めと思われるため)
Panasonicビストロ　210℃20分（上段）
大阪ガスビルドインガスオーブン 210℃15分
epeios　ノンフライオーブン　210℃15分

※2025.3.17日現在（皆さんの投稿により追記しております↑）
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レシピ
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▷Ingredients(2bagels)
■gluten free bagels

100g Mizuhochikara rice flour
15g corn starch
9g sugar
1.5g salt
4g Psyllium Husk

2g shirakami-kodama yeast
20g Luke water

88~93g water
6g oil

(for ketling)
1 tablespoon of honey
600cc water

◾️fillings
5g black sesame
some vegan cheese

4g cocoa powder
some vegan chocolate chip

1g macha
20g Anko
some Walnut

▷材料： （3個分）
■米粉ベーグル
ミズホチカラパン用米粉　100g
コーンスターチ　15g
きび砂糖 9g
塩　1.5g
サイリウムハスク(井藤漢方) 4g

白神こだま酵母　2g
ぬるま湯（30℃）20g

水　88~93g
植物油　6g

〈ケトリング〉
水 600cc
はちみつ　大さじ1

◾️フィリング

黒ゴマ　5g
乳製品不使用チーズ　適量

無糖ココア　4g
乳製品不使用チョコチップ　適量

抹茶　1g
あんこ　20g
くるみ　適量
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