Focaccia di grano duro - E' sempre Mezzogiorno 27/11/2020

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Fulvio Marino ci spiega come preparare la focaccia di grano duro con lievito madre. Ingredienti per l'impasto: 500 g di sfarinato di grano duro macinato a pietra naturale, 500 g di semola di grano duro, 700 g di acqua fredda, 50 g di olio extravergine, 300 g di lievito madre rinfrescato, 22 g di sale, rosmarino, olio. Per farcire: 250 g di stracchino, 150 g di zucchine grigliate, 150 g di melanzane grigliate

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