La mia FU**ING FOCACCIA - impasto a mano 70% idratazione

INGREDIENTI:
-400 gr farina forte io ne usata una con 13,5 gr di proteine
-280 gr acqua a temperatura ambiente
-1 cucchiaino di zucchero
-3 gr lievito di birra secco oppure 9 gr lievito di birra fresco
-12 gr sale
-20 gr olio e.v.o.
-olio e.v.o. q.b.
-sale in fiocchi

NOTA: è importantissimo rispettare i tempi di riposo!
Se volete allungare i tempi di lievitazione, diminuite la dose di lievito: con queste dosi riuscirete, impastando subito dopo pranzo, ad avere una focaccia PAZZESCA per cena!
Minore è la dose di lievito, più la focaccia sarà digeribile e leggera.
Per qualsiasi domanda, scrivetemi qui nei commenti o su INSTA! VVB!

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