香酥鸡排 | 香酥诱人的秘密

有没有被街边炸鸡店飘散的香味吸引到？
有没有被自制的炸鸡排不够酥脆而挫败过？
有没有期待一款少油又香酥的鸡排做法？
有没有为孩子的午餐盒多样化而发愁？
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欢迎收看本期视频，为你解锁家庭自制煎、烤鸡排香酥诱人的秘密。

鸡肉处理是关键：
要点一，要把整块的鸡肉（去骨鸡腿肉或鸡胸肉）片成大的薄片，再在表面划上几刀，能够让鸡肉更容易腌入味和煎（炸）熟，且不回缩。
要点二，裹煎炸粉和过清水，要重复数次，这是让鸡肉能够粘牢粉的关键，从而保证炸出外焦里嫩的效果。

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