Cornetti Sfogliatissimi MaxFree ❤️ Favolosi e Sfogliati finalmente!!!
Cornetti Sfogliati con mix MaxFree!
Ma non avete idea della bontà!!!
Finalmente ho realizzato un cornetto sfogliato che può essere chiamato tale 😍
Sono favolosi e Sfogliati finalmente!!!
Soffici e fragranti!
Sapevo che da questo mix si poteva ottenere tanto e ci lavoro da parecchio.
Ho ristudiato tutte le tecniche di sfogliatura per capire cosa mi sfuggisse.. E trovato dove potevo migliorare e avere un eccellente risultato!
Ed eccoci alla ricetta...
Ricetta per 5 Cornetti MaxFree :
- 200 g mix Pane MaxFree
- 40 g zucchero
- mezza bustina di vanillina
- 1/2 cucchiaino miele
- 10 g lievito di birra fresco
- 150 g acqua
- pizzico sale
- 2 cucchiai scarsi
di olio di girasole
Per sfogliare : 110 g burro di qualità
Per spolvero: amido di riso
Procedimento : prima cosa appiattire il burro in un foglio di carta forno ad uno spessore di 1 cm circa e rimettere in frigo.
Impasto: miscelare farina /vanillina/zucchero. Sciogliere il lievito e miele con poco di acqua e iniziare ad impastare con la forchetta unendo poco per volta la restante. Poi aggiungere sale e olio e impastare con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Coprire con pellicola e riposo in frigo 30 min.
Stendere l'impasto a rettangolo (ho lasciato uno spessore di 1 cm e mezzo circa.. Comunque era tre volte la misura del panetto di burro).
Inserire il panetto di burro al centro, chiudere a pacchetto e sigillare lungo il bordino lasciando aperte le due estremità (questo per non creare eventuali bolle di aria con il rischio che l'impasto si rompa).
Primo giro di pieghe : molto Importante stendere solo Picchiettando delicatamente con il mattarello e solo verso la lunghezza (non stendete allargando). Fare il primo giro di pieghe. Riposo in frigo 30 min coperto con pellicola.
Secondo giro di pieghe a 3: sempre Picchiettando stendere verso la lunghezza e dare la piega a 3. Riposo in frigo 30 min coperto con pellicola.
Ultimo giro di pieghe: stesso come prima, fare piega a 3 e stavolta riposo in frigo 1 ora sempre coperto con pellicola.
Formare i cornetti: stendere un rettangolo di spessore 1 cm e ritagliare I triangoli. Ne vengono 5 e un pezzetto che avanza 😀.
Spennellare con pochino di acqua e chiudere i Cornetti arrotolando.
Trasferire in una teglia ricoperta di carta forno, coprire con pellicola e far lievitare in totale 1 ora e mezza. (provato a lasciarli di più ma infornati quando ancora non al massimo della lievitazione poi crescono molto di più in cottura).
Nel frattempo quindi avrete già tirato fuori i Cornetti per riscaldare bene il forno.
Cottura:
Nel mio forno statico
Preriscaldato
190° per 25 min e
Poi spento il forno,
Aperto leggermente il forno e
lasciati 5 min.
Buon lavoro!!!
Sito Maxfree qui:
https://www.maxfree.it/
Seguitemi anche sulla pagina FB : https://www.facebook.com/SenzaglutineSenzaesserechef
Видео Cornetti Sfogliatissimi MaxFree ❤️ Favolosi e Sfogliati finalmente!!! канала Senza Glutine e Senza Essere Chef
Ma non avete idea della bontà!!!
Finalmente ho realizzato un cornetto sfogliato che può essere chiamato tale 😍
Sono favolosi e Sfogliati finalmente!!!
Soffici e fragranti!
Sapevo che da questo mix si poteva ottenere tanto e ci lavoro da parecchio.
Ho ristudiato tutte le tecniche di sfogliatura per capire cosa mi sfuggisse.. E trovato dove potevo migliorare e avere un eccellente risultato!
Ed eccoci alla ricetta...
Ricetta per 5 Cornetti MaxFree :
- 200 g mix Pane MaxFree
- 40 g zucchero
- mezza bustina di vanillina
- 1/2 cucchiaino miele
- 10 g lievito di birra fresco
- 150 g acqua
- pizzico sale
- 2 cucchiai scarsi
di olio di girasole
Per sfogliare : 110 g burro di qualità
Per spolvero: amido di riso
Procedimento : prima cosa appiattire il burro in un foglio di carta forno ad uno spessore di 1 cm circa e rimettere in frigo.
Impasto: miscelare farina /vanillina/zucchero. Sciogliere il lievito e miele con poco di acqua e iniziare ad impastare con la forchetta unendo poco per volta la restante. Poi aggiungere sale e olio e impastare con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Coprire con pellicola e riposo in frigo 30 min.
Stendere l'impasto a rettangolo (ho lasciato uno spessore di 1 cm e mezzo circa.. Comunque era tre volte la misura del panetto di burro).
Inserire il panetto di burro al centro, chiudere a pacchetto e sigillare lungo il bordino lasciando aperte le due estremità (questo per non creare eventuali bolle di aria con il rischio che l'impasto si rompa).
Primo giro di pieghe : molto Importante stendere solo Picchiettando delicatamente con il mattarello e solo verso la lunghezza (non stendete allargando). Fare il primo giro di pieghe. Riposo in frigo 30 min coperto con pellicola.
Secondo giro di pieghe a 3: sempre Picchiettando stendere verso la lunghezza e dare la piega a 3. Riposo in frigo 30 min coperto con pellicola.
Ultimo giro di pieghe: stesso come prima, fare piega a 3 e stavolta riposo in frigo 1 ora sempre coperto con pellicola.
Formare i cornetti: stendere un rettangolo di spessore 1 cm e ritagliare I triangoli. Ne vengono 5 e un pezzetto che avanza 😀.
Spennellare con pochino di acqua e chiudere i Cornetti arrotolando.
Trasferire in una teglia ricoperta di carta forno, coprire con pellicola e far lievitare in totale 1 ora e mezza. (provato a lasciarli di più ma infornati quando ancora non al massimo della lievitazione poi crescono molto di più in cottura).
Nel frattempo quindi avrete già tirato fuori i Cornetti per riscaldare bene il forno.
Cottura:
Nel mio forno statico
Preriscaldato
190° per 25 min e
Poi spento il forno,
Aperto leggermente il forno e
lasciati 5 min.
Buon lavoro!!!
Sito Maxfree qui:
https://www.maxfree.it/
Seguitemi anche sulla pagina FB : https://www.facebook.com/SenzaglutineSenzaesserechef
Видео Cornetti Sfogliatissimi MaxFree ❤️ Favolosi e Sfogliati finalmente!!! канала Senza Glutine e Senza Essere Chef
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
27 мая 2020 г. 20:22:35
00:11:32
Другие видео канала
![Croissant senza glutine, senza lattosio e senza uova](https://i.ytimg.com/vi/Kb6ldmB8VFg/default.jpg)
![CROISSANTS FATTI IN CASA - I CORNETTI SFOGLIATI 🥐](https://i.ytimg.com/vi/gpZo2eUuxLk/default.jpg)
![Come fare i cornetti sfogliati come al bar. How to make real bakery croissants .](https://i.ytimg.com/vi/PKeHJyGlO80/default.jpg)
![⭐CROISSANTS SFOGLIATI FATTI A MANO di RITA CHEF⭐CROISSANTS RECIPE HANDMADE⭐CROISSANTS FEUILLETÉS.](https://i.ytimg.com/vi/QU-T9ZYfGGs/default.jpg)
![How To Make Proper Croissants Completely By Hand](https://i.ytimg.com/vi/hJxaVD6eAtc/default.jpg)
![CROISSANTS sfogliati SENZA GLUTINE | Buono per tutti](https://i.ytimg.com/vi/wP0KiLcB6bQ/default.jpg)
![Cornetti sfogliati di pasta brioche - Le video ricette di Nutrifree](https://i.ytimg.com/vi/g0mJMI6Az0E/default.jpg)
![Brioche veloci allo yogurt senza glutine](https://i.ytimg.com/vi/QRvtADe2-84/default.jpg)
![Cornetti sfogliati fatti in casa come al BAR - Ecco il SEGRETO per farli così.](https://i.ytimg.com/vi/Pr2ANNcVuEE/default.jpg)
![Croissants de mantequilla](https://i.ytimg.com/vi/zcgiUE7n9LM/default.jpg)
![CORNETTI SFOGLIATI fatti in casa come quelli del bar! (Croissant Sfogliati) - GiAlQuadrato](https://i.ytimg.com/vi/yWi2D_rP25M/default.jpg)
![Cornetto all'Italiana Gluten Free di Francesco Favorito](https://i.ytimg.com/vi/erG8OAGwYbc/default.jpg)
![croissants francesi. Ricetta spiegata nel dettaglio per un risultato perfetto!](https://i.ytimg.com/vi/6mDHLUxdBUE/default.jpg)
![Gnocco Fritto o Crescentine Gluten Free](https://i.ytimg.com/vi/kgf2dYwd3BA/default.jpg)
![Croissants e pains au chocolat bicolore!!!](https://i.ytimg.com/vi/fbeDRCtk3jg/default.jpg)
![Receta PAN de TRIGO SARRACENO vegano y sin gluten por Jordi Bordas, Campeón del Mundo de Pastelería](https://i.ytimg.com/vi/u5SUb7NxXV0/default.jpg)
![Croissants sfogliati o Cornetti Impastati a mano come quelli del bar](https://i.ytimg.com/vi/9VBuvM2WHXA/default.jpg)
![Delicious Buttery Gluten Free Croissants](https://i.ytimg.com/vi/1xn76urxZwg/default.jpg)
![Cornetti Sfogliati](https://i.ytimg.com/vi/07kk-PEOedg/default.jpg)
![CIAMBELLONE SOFFICISSIMO AL PROFUMO DI LIMONE E ARANCE, SENZA BURRO, FACILE E VELOCE](https://i.ytimg.com/vi/6xmy4yaYkRs/default.jpg)