Курица холодного копчения.Сырокопчение. Два засола СУХОЙ ПОСОЛ vs МАРИНАД.
Друзья,приветствую Вас на канале Сибирь 38 !!!!
ЧИТАЙТЕ ОПИСАНИЕ !!!
По многочисленным просьбам, показываю копчение куринных тушек, грудки в моей коптильне, самое главное просолить курицу, на видео показываю два метода засолки и подготовки, это СУХОЙ ПОСОЛ и ЗАСОЛКА В МАРИНАДЕ !!! У меня было две тушки весом 1,5 кг для маринада и 1,3 кг для сухого посола. Естественно в маринаде курочка получилась сочнее, мягче чем сухим посолом , !!! Но обе тушки превосходны по вкусовым качествам, по специям все в норме. Приятного просмотра, приятного аппетита !!!
Сухой ПОСОЛ на 1,3 кг - соль крупная полстакана , перец красный, черный молотый, сахар сюда не добавлял, приправа для курицы гриль , лавровый лист, чеснок мелко порубить, добавить лимонной кислоты для того чтобы мясо размягчить, столовая ложка растительного масла, все перемешать - натереть тушку ,поставить под гнет.
Маринад на 3 литра:
Вскипятить 3 литра воды , как закипит добавить стакан соли , 3 столовые ложки сахара, лавровый лист, перец горошком, лимонную кислоту, маринад остудить , в маринад отправить цыпленка и грудку, прикрыть тарелкой чтобы вся тушка была в маринаде, и убираем на несколько суток в холодильник, в течении этих суток переворачиваем тушки. После промываем, обветриваем, опускаем в кипяток на несколько секунд и вывешиваем в коптильню !!!
Как построить такую коптильню : https://www.youtube.com/watch?v=3BFpv...
Копчение мелкого карася:
https://www.youtube.com/watch?v=CIStp...
Копчение хариуса :
https://www.youtube.com/watch?v=pHfnF...
Копчение огромных окуней и щук на березе :
https://www.youtube.com/watch?v=zrl95...
Копчение щуки на осине :https://www.youtube.com/watch?v=N7dDOLsgDJE
Видео Курица холодного копчения.Сырокопчение. Два засола СУХОЙ ПОСОЛ vs МАРИНАД. канала Сибирь 38
ЧИТАЙТЕ ОПИСАНИЕ !!!
По многочисленным просьбам, показываю копчение куринных тушек, грудки в моей коптильне, самое главное просолить курицу, на видео показываю два метода засолки и подготовки, это СУХОЙ ПОСОЛ и ЗАСОЛКА В МАРИНАДЕ !!! У меня было две тушки весом 1,5 кг для маринада и 1,3 кг для сухого посола. Естественно в маринаде курочка получилась сочнее, мягче чем сухим посолом , !!! Но обе тушки превосходны по вкусовым качествам, по специям все в норме. Приятного просмотра, приятного аппетита !!!
Сухой ПОСОЛ на 1,3 кг - соль крупная полстакана , перец красный, черный молотый, сахар сюда не добавлял, приправа для курицы гриль , лавровый лист, чеснок мелко порубить, добавить лимонной кислоты для того чтобы мясо размягчить, столовая ложка растительного масла, все перемешать - натереть тушку ,поставить под гнет.
Маринад на 3 литра:
Вскипятить 3 литра воды , как закипит добавить стакан соли , 3 столовые ложки сахара, лавровый лист, перец горошком, лимонную кислоту, маринад остудить , в маринад отправить цыпленка и грудку, прикрыть тарелкой чтобы вся тушка была в маринаде, и убираем на несколько суток в холодильник, в течении этих суток переворачиваем тушки. После промываем, обветриваем, опускаем в кипяток на несколько секунд и вывешиваем в коптильню !!!
Как построить такую коптильню : https://www.youtube.com/watch?v=3BFpv...
Копчение мелкого карася:
https://www.youtube.com/watch?v=CIStp...
Копчение хариуса :
https://www.youtube.com/watch?v=pHfnF...
Копчение огромных окуней и щук на березе :
https://www.youtube.com/watch?v=zrl95...
Копчение щуки на осине :https://www.youtube.com/watch?v=N7dDOLsgDJE
Видео Курица холодного копчения.Сырокопчение. Два засола СУХОЙ ПОСОЛ vs МАРИНАД. канала Сибирь 38
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
КУРИЦА И САЛО ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ. ПРИНЦИПЫ И ПРАВИЛА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯСухой посол леща. Закуска из крупного леща. Съест даже тот кто не любит эту рыбу !!!!Курица горячего копчения, рецепт для начинающих!Вяленое мясо (самый простой способ)Холодное копчение рыбы. Окунь копченный на ольхе. Скоптил три ведра за раз.Домашний посол скумбрии, с волшебным вкусом!!!Вечерний клев ЛЕЩА. Во, какие рывки. Рыбалка фидерная. Братское водохранилище.Сало холодного копчения / Секреты правильного копчения салаХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ НАЛИМА. Установил термометр в коптильню.КОПЧЕНИЕ КРУПНОЙ ЩУКИ НА ОСИНЕ. ПРОСТАЯ КОПТИЛЬНЯ. ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ. НАКОПТИЛ ТРОФЕЕВ.Куриный БАЛЫК. 👍👍👍 ВЯЛЕНОЕ МЯСО КУРИЦЫ. 🍺 Очень лёгкий РЕЦЕПТ. Вяленое Куриное Филе БЕЗ ХимииУтка горячего копчения, я научу как сделать вкусно с первого раза#Дача. КОПТИЛЬНЯ БЕЗ ТРУБ И ДЫМОГЕНЕРАТОРОВ КОТОРАЯ НЕ ЗАЙМЕТ МНОГО МЕСТА НА УЧАСТКЕ. КАК ПОСТРОИТЬ?Засолка горбуши в рассоле (Самый вкусный рецепт)Принципы приготовления тушеных блюд с мясомСкумбрия малосольная с паприкой и... ? два необычных рецепта засолки скумбрии. #10Засолка и копчение сала , грудинки . Мой рецепт . Часть 1Фаршированная утка с рисомСамая Вкусная Сибирская Засолка Груздей и Волнушек! Не Капли Горечи!