Чиабатта с оливками. Хлеб в духовке. | Ciabatta with olives. Simple recipe.

ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА https://youtu.be/umEEalor5Xs
РЖАНАЯ ЧИАБАТТА https://youtu.be/t7pLCNVPGTU
ПЕСТО С РУКОЛОЙ/Pesto with arugula https://youtu.be/w7S0bzsGpm4
ЛИМОННОЕ ПЕСТО https://youtu.be/SHZLZ0dGwHY
ЧИАБАТТА С ОЛИВКАМИ. Хлеб в духовке.

Для его приготовления нам понадобится:

385 грамм пшеничной муки;
285 грамм воды;
7 грамм соли;
40 грамм оливкого масла;
2 грамма сухих дрожжей;
80 грамм оливок (без косточки).

В воду комнатной температуры добавляем дрожжи и полностью растворяем.
Затем вливаем оливковое масло, всыпаем соль и добавляем просеянную муку.
Всё перемешиваем. Тесто будет очень липким — это нормально.
Накрываем плёнкой и оставляем на 45 минут в комнате без сквозняков.
По истечении времени, на тесто насыпаем оливки. Не вмешиваем!
С тестом обращаемся очень деликатно!
Затем осторожно вытягиваем потрясывая тесто поочерёдно с четырёх сторон, складывая конвертом. Снова накрываем плёнкой и оставляем на 30 минут.
По истечении времени процедуру повторяем и снова оставляем тесто на 30 минут под плёнкой.
Через 30 минут тесто опять укладываем конвертом и теперь оставляем на 40 минут.
Стол обильно посыпаем мукой и, перевернув чашу, выкладываем на него тесто.
Сверху тесто обильно присыпаем мукой. Делим на две части.
Берем хлопчатобумажное полотенце и хорошо присыпаем его мукой. Очень аккуратно переносим наш хлеб на полотенце и накрываем им сверху. Оставляем на 30 минут.
Тем временем разогреваем духовку вместе с противнем до 220 градусов Цельсия.
Осторожно перекладываем хлеб на разогретый противень. Для выпечки этого хлеба я использую силиконовый коврик — его не нужно смазывать маслом и хлеб к нему не прилипает.
Выпекаем в духовке при температуре 220 градусов Цельсия в течение 25-30 минут. Я ориентируюсь по цвету корочки — она должна быть коричневой.
Хлеб вынимаем из духовки и даём ему остыть. Храним в бумажном или хлопчатобумажном пакете при комнатной температуре.

Eng:
Ciabatta with olives.

To prepare it, we will need:

385 grams of wheat flour;
285 grams of water;
7 grams of salt;
40 grams of olive oil;
2 grams of dry yeast;
80 grams of olives (without bone).

Add yeast to room temperature water and dissolve completely.
Then pour olive oil, pour salt and add sifted flour.
We mix everything. Dough will be very sticky - it 's normal.
We cover with tape and leave for 45 minutes in a room without through men.
At the end of the time, put olives on the dough. We 're not interfering!
We treat the test very delicately!
Then we carefully pull out the dough in a way from four sides, folding with an envelope. We cover with tape again and leave for 30 minutes.
After the time, repeat the procedure and leave the dough under the tape again for 30 minutes.
After 30 minutes the dough is laid again with an envelope and now we leave for 40 minutes.
The table is plentiful to sprinkle flour and, turning the bowl, put dough on it.
On top the dough is plentiful with flour. Divide into two parts.
We take a cotton towel and sleep it well with flour. Very carefully carry our bread on a towel and cover it on top. Leave for 30 minutes.
Meanwhile, we heat the oven together with the counter to 220 degrees Celsius.
Carefully transfer the bread to the heated pan. To bake this bread, I use a silicone mat - it doesn 't need to be lubricated with butter and the bread doesn 't stick to it.
Bake in the oven at 220 degrees Celsius for 25-30 minutes. I focus on the colour of the crust - it should be brown.
We take bread out of the oven and let it cool down. We store in a paper or cotton bag at room temperature.

#хлеб#чиабатта#чиабаттавдуховке

Видео Чиабатта с оливками. Хлеб в духовке. | Ciabatta with olives. Simple recipe. канала Лимонный щербет / вкусные рецепты