【現代心素派】20140430 - 香積料理 - 客家娘惹糕 - 來去素宿看 - 苗栗園區

◎ 曾冬香師姊 61歲 99年受證 法號:慈媺 茹素4年

娘惹糕，向來為客家著名的米食點心，將蘿蔔絲、香菇爆香後，拌入粉漿，一層又一層慢慢蒸熟，那上下兩層甜甜的椰奶，中間夾著鹹香的餡料，Q彈的口感與富有層次的滋味，讓人感受到濃濃的客家情懷，而這也是曾冬香師姊的拿手菜哦，就跟著她一起來做做看吧!

《 客家娘惹糕 》

材 料：蘿蔔絲1碗、素火腿1塊、乾香菇1碗、椰漿1罐、椰粉1碗、麵粉4兩、太白粉半斤、白砂糖半斤、薑1塊

調味料：胡椒粉2湯匙、素蠔油1湯匙

作 法：
1.薑切末；蘿蔔絲、乾香菇泡軟切碎；素火腿切碎。
2.起油鍋，放入薑末爆香，再放入香菇、素火腿、蘿蔔絲炒香，並放入2湯匙胡椒粉、1湯匙素蠔油調味後，盛起備用。
3.將4兩麵粉、半斤太白粉、半斤白砂糖，加入1罐椰漿和1.5罐的水，攪拌均勻。
4.在蒸鍋內的模型中，先倒入1/3的粉漿，蒸3-4分鐘定形後，再將另外1/3的粉漿，與炒好的餡料攪拌均勻，續倒入模型中。
5.待蒸3-4分鐘後，再倒入剩下的粉漿蒸熟。
6.最後，待涼切塊，再均勻沾裹椰粉即可。

【 來去素宿看 - 苗栗園區 】

春神來了怎知道，梅花黃鶯報到，大家有沒有感受到春天的氣息呢？各位觀眾你們好，我是社區的特派員官家宇，在緊湊的都市裡生活久了，會不會覺得有一點煩悶，想出去走走呀，今天就特別要推薦給各位呀，一處可以踏青的好地方，那就是慈濟的苗栗園區。占地廣闊的苗栗園區，建築物只占極少部分，大多以天然景色來妝點園區色彩，而且這裡的志工們各自發揮良能，有的人來打掃，有的人來種菜，有的人則是做醬料、做饅頭來義賣，並將所得做為園區的開銷費用哦!

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