あおい流!ふわふわ卵のかつ丼の作り方🍳家庭で簡単に美味しく! | あおいの給食室
あおいの給食室から、家庭でも簡単に作れる絶品かつ丼のレシピをご紹介します!ふわふわの卵とジューシーな豚肉が絶妙に絡み合う、誰でも簡単に作れる方法を丁寧に解説。このレシピで、ご家庭にもあおいの給食室の味をお届けします。ぜひ最後までご覧ください🌟
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✅かつ丼 https://bit.ly/3TRGve5
調理時間:30分
作り置き:不可
🍳分量:
【大人2人・3歳以上児1人】
カツ丼(作りやすい分量)
玉ねぎ…1/2個(100g)
だし汁…350ml
砂糖…大さじ1(9.5g)
しょうゆ…小さじ2強(13.5g)
塩…少々(0.4g)
卵…3個
とんかつ…300g分
🍳作り方
00:00 - オープニング
00:38 - 材料
(1・豚肉の赤身と脂身の境目に、1㎝置きに包丁の刃を入れて、筋を断ち切る。裏返して両面行う。包丁の背でたたいてさらに筋を切る。1人分に切り分ける
2・ 塩こしょうをまぶし、15分ほど置く。水気が出ている場合はキッチンペーパーでおさえて水気をとる
3・ 卵、小麦粉、水をよく混ぜ合わせたバッター液につけ(卵の個体差があるため、水は様子を見ながら加えます!ホットケーキの生地くらいの硬さが目安です)、パン粉をまぶす。パン粉を上から少し押さえるようにつける
4・150℃の油で3分経過後上下を返し、6分ほど揚げる。切り分ける)
00:53 - 玉ねぎは半分の長さの薄切りにする。鍋にだし汁を入れて煮立て、玉ねぎ、砂糖を加え、蓋をしてやわらかくなるまで弱火で15分ほど煮る
03:06 - しょうゆ、塩を加え、煮立ったらとんかつを加える。溶き卵をまわし入れ、蓋をして1分ほど加熱する。火を止め、卵が固まるまで余熱で火を通す
05:06 - 温かいごはんの上にのせる
05:26 - 試食
🍳ポイント🍳
★だし選びが重要!選ぶ時のポイント
①塩が使われていない
②鰹節、昆布、煮干、焼あご、椎茸などの自然のダシ素材のみを使っている
★玉ねぎはしんなりするまで煮ると辛みが和らぎ、子どもが食べやすくなります♪
✅関連動画
https://www.youtube.com/watch?v=0dlf7N0fBM4
--------------
🌸あおいの給食室とは?
食事摂取基準を基に栄養価計算された薄味・低塩の「あおい考案レシピ」を紹介するチャンネルです。大人もおいしいと評判で、幼児だけでなく介護食にもぴったりです。
https://youtu.be/ezkyYoF0UxY
🎬あおいの給食室(レシピ)
https://www.youtube.com/@aoi_kyushoku
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🎬Aoi's Magical Recipes(海外向け)
https://www.youtube.com/@AoisMagicalRecipes
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📕Books
1st レシピ本 「子どもがパクパク食べる! 魔法のおうちごはん」
https://amzn.to/3LnzyOQ
2nd レシピ本「管理栄養士あおいさんの子ども完食! ママらく献立」
https://amzn.to/3LCCWUT
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🌈Instagram
https://www.instagram.com/aoi_kyushoku/
🎵TikTok
https://www.tiktok.com/@aoi_kyushoku
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🔋公式LINE
https://lin.ee/memx609
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Видео あおい流!ふわふわ卵のかつ丼の作り方🍳家庭で簡単に美味しく! | あおいの給食室 канала あおいの給食室 in 沖縄
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だし汁…350ml
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しょうゆ…小さじ2強(13.5g)
塩…少々(0.4g)
卵…3個
とんかつ…300g分
🍳作り方
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00:38 - 材料
(1・豚肉の赤身と脂身の境目に、1㎝置きに包丁の刃を入れて、筋を断ち切る。裏返して両面行う。包丁の背でたたいてさらに筋を切る。1人分に切り分ける
2・ 塩こしょうをまぶし、15分ほど置く。水気が出ている場合はキッチンペーパーでおさえて水気をとる
3・ 卵、小麦粉、水をよく混ぜ合わせたバッター液につけ(卵の個体差があるため、水は様子を見ながら加えます!ホットケーキの生地くらいの硬さが目安です)、パン粉をまぶす。パン粉を上から少し押さえるようにつける
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00:53 - 玉ねぎは半分の長さの薄切りにする。鍋にだし汁を入れて煮立て、玉ねぎ、砂糖を加え、蓋をしてやわらかくなるまで弱火で15分ほど煮る
03:06 - しょうゆ、塩を加え、煮立ったらとんかつを加える。溶き卵をまわし入れ、蓋をして1分ほど加熱する。火を止め、卵が固まるまで余熱で火を通す
05:06 - 温かいごはんの上にのせる
05:26 - 試食
🍳ポイント🍳
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