Как ПРАВИЛЬНО разводить пищевой ЖЕЛАТИН | Желатин для ЖЕЛЕ Порошковый и листовой | КУРСЫ КОНДИТЕРА

Как развести желатин для желе или торта - очень важно знать, так как из-за ошибок на этом этапе может не получиться торт или десерт.

Бесплатная библиотека кондитера и марафон со скидкой тут: https://annagalich.ru/book

Вы можете использовать желатин порошковый и листовой. Но технология работы с ним отличается. В видео я подробно показываю все технологические нюансы: как растворить желатин в воде, как правильно растворить желатин.

Как растворить желатин порошковый:
Сначала налить воды, затем всыпать желатин, тщательно перемешать и дать постоять 10 минут.
Затем растворить в микроволновке так, как показала в видео или - на паровой бане. Не перегревать желатин выше 60 град. С, от этого он теряет свои желирующие свойства.

С листовым желатином работать гораздо проще:
Его просто нужно замочить в питьевой воде, затем дать постоять 10 минут и набухнуть. После чего - слить излишки воды и полученную желатиновую массу можно использовать в десертах.

Если желатин добавляете в холодные массы, то предварительно распустите желатиновую массу в микроволновке или на паровой бане.
Удачных вам экспериментов на кухне!
Подписывайтесь на мой канал, ставьте колокольчик.
Мой кондитерский инстаграм профиль https://www.instagram.com/annagalich
Моя кондитерская онлайн школа тут https://annagalich.ru
Курсы кондитера в Москве http://domsladosti.ru/courses

Видео Как ПРАВИЛЬНО разводить пищевой ЖЕЛАТИН | Желатин для ЖЕЛЕ Порошковый и листовой | КУРСЫ КОНДИТЕРА канала Anna Galich SUGAR ART