Говяжья вырезка с ароматным маслом блю-чиз.

Поздравляю всех с наступившим Новым Годом!! Сегодня речь пойдёт не сколько о самой вырезке, сколько о ещё одной возможности добавить этому отрубу и стейкам, которые из него нарезаются дополнительного вкуса, пикантности!
Итак, из вырезки мы нарежем стейки филе-миньон, с их приготовлением всё несложно, они обжариваются по 2-3 минуты с каждой стороны в зоне прямого жара, после чего перемещаются в зону непрямого жара и доводятся до вашей любимой прожарки (Я, конечно, искренне рекомендую прожарку medium-rare, но решать, естественно, Вам.)
И для подачи стейков мы сегодня будем использовать ароматное масло, сделанное на основе сыра с плесенью:
1) Берём 100 грамм сыра с плесенью.
2) Берём 180 грамм сливочного масла.
3) Измельчаем первое и второе, помещаем в удобную ёмкость.
4) Полученную массу солим, перчим (по вкусу, можно обойтись совсем без соли, если хотите ярковыраженного сливочного вкуса).
5) Добавляем травы, подойдут те, которые используются для говядины (идеальные варианты - тимьян и розмарин).
6) Тщательно всё перемешиваем, получившуюся массу выкладываем на пищевую плёнку.
7) Распределяем на пищевой плёнке ароматное масло, скатываем из него аккуратную колбаску и помещаем в морозильную камеру.
Вуаля, дайте ему немного застыть и у вас будет отличное масло для подачи стейков (это, кстати не только к филе-миньону), которое вам нужно будет просто достать из морозильной камеры и нарезать перед подачей (Советую выкладывать масло на стейки за пару минут до снятия с гриля, чтобы масло успело подтаять).
Всем хороших и вкусных выходных!
Моя мясная лавка: https://www.steakhome.ru
Мой магазин грилей Weber: https://www.bbbqqq.ru
Мой Instagram: https://www.instagram.com/steakhome/
Мой Facebook: https://www.facebook.com/pavel.potseluev

Готовлю на грилях Weber: http://www.weberstephen.ru

Видео Говяжья вырезка с ароматным маслом блю-чиз. канала Запахло Жареным