ПЕКТИН что это такое и как его использовать | Е440

Все про агар-агар: https://youtu.be/KyDNTjpErek
Жалатин: https://youtu.be/hQn-pIBEZaE
Крахмал: https://youtu.be/5QDVG-hhvFM
Рассчет ингредиентов для мармелада на основе яблочного пектина: http://dvazajci.com/marmelad/

Пектин – это полисахарид, который входит в состав практически каждого растительного продукта. Он присутствует во всех фруктах и ягодах. Этот природный загуститель еще известен как пищевая добавка Е440 позволяет готовить великолепные джемы, пастилу, и даже соки и майонез. Используется для стабилизации пенной структуры, корпусов сбивных конфет и много чего еще. В небольших количествах пектин сгущает смеси, а в больших – желирует.

Подписывайтесь на наш канал и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
Кондитерская "Два зайца" - http://www.dvazajci.com
Мы на Facebook - http://www.facebook.com/dvazajci
Мы в Instagram - http://www.instagram.com/dvazajci
Мы в Telegram - https://t.me/zajci

#пектин #пектинвкулинарии #какиспользоватьпектин #чтотакоепектин #двазайца #яблочныйпектин #цитрусовыйпектин #пектинNH #Е440 #загустители

Видео ПЕКТИН что это такое и как его использовать | Е440 канала Два зайца