海南第一鸡，卤水烫烫就出锅，骨头带血才鲜嫩+大锅海盐盐焗鸡，78元连粥带鸡美得很

【雪鱼环海南岛美食之旅07】从海南岛海口市出发，自驾一路向东，穿过跨海大桥来到文昌。文昌鸡的招牌，在全海南都很有名气，白切、盐焗，或用椰汁炖煮，都是最地道的做法！保持原汁原味的口感，吃到食材本来的味道，清新而自然。
白切鸡，听本地朋友说，要用筷子夹住鸡脖子在滚烫的热水中来回汆烫几次，用滚水浇鸡皮，里面的鸡骨头带点血红，才是刚好熟透又不老的程度。配的蘸料是用卤汁冲泡的姜丝，加点青柠，酸爽解腻！
盐焗鸡，铁锅盛满海盐，里面藏好7到8只鸡，鸡肚子里塞入调味解腥的材料，外面先包纸，再埋入海盐中，经过1个小时的时间，鸡皮爽脆，鸡肉鲜嫩，当地人都要搭配一碗白粥来喝，听起来就觉得舒服。

地址：文昌市昌辉鸡饭店，吉英盐焗鸡
营业时间：昌辉鸡饭店：10:00-14:00 17:00-21:00 吉英盐焗鸡：9:00-次日02:00

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