Receta: Rollo de carne molida envuelto en tocino | Cocineros Mexicanos

500 gr. Tocino en tiras

1.2 Kg. carne molida de res

1 T. pasas remojadas en brandy

1 T. aceitunas verdes rebanadas

1/2 T. nueces

Sal y Pimienta

ACOMPAÑAMIENTO

Pepinillos

Zanahorias en escabeche



MANERA DE HACERSE

1. Coloca el tocino sobre papel encerado y teje las tiras de tocino. Reserva.

2. En un tazón coloca la carne molida y mezcla con los frutos secos, salpimienta.

3.Coloca la carne sobre la trenza de tocino y enrolla.

4.Mezcla 1/2 T. de miel de abeja con 3 C. de aceite de oliva y 3 C. de salsa soya para barnizar el tocino.

5.Hornea por 45 minutos a 180ºC, baña de vez en vez con la mezcla de miel.

6.Saca del horno y deja reposar por 35 minutos antes de rebanar.

7.Sirve acompañado de pepinillos y zanahorias en escabeche.

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