Receta: Pollo a la cerveza | Cocineros Mexicanos

1 pollo entero

500 gr. papa cambray

6 jitomates

100 ml. aceite de oliva

4 cebollas

200 gr. chiles jalapeños

Sal y Pimienta

2 cabezas de ajo

1 lata de cerveza clara

1/3 T. Perejil picado

Hilo cañamo

1/2 T. aceite

MANERA DE HACERSE

​1.​Salpimienta el pollo y deja reposar toda la noche cubierto y refrigerado.

​2.​Amarra las patas de pollo para evitar que se abran cuando se cocine.

​3.​Corta en cuartos la cebolla y el jitomate, reserva.

​4.​Corta las cabezas de ajo en mitades y las chiles jalapeños en rajas, reserva 2 chiles enteros.

​5.​Calienta ambos aceites en un sartén, una vez caliente coloca en una charola para horno.

​6.​Coloca en la charola del aceite papas cambray, cebolla, rajas de chile y los chiles enteros.

​7.​Al centro de la charola con el aceite y las verduras coloca el pollo sentado en la lata de cerveza abierta.

​8.​Baña bien el pollo con el aceite y mete al horno a 180ºC.

​9.​Cada 20 minutos checar el pollo y bañar con el aceite para que quede bien rostizado.

​10.​Cuando el pollo este casi listo agrega los jitomates con las demás verduras, acuesta el pollo y tapa con aluminio. Regresa al horno.

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