RED VELVET ¡SIN HORNO! | Living Like A Panda

El calorcito y las pocas ganas de estar cocinando nos han animado a compartir con ustedes este domingo una tarta que no necesita horno. Y esta tarta no es otra sino que una versión de RED VELVET. Si quieren saber la recetilla por aquí la dejamos escrita:

#tarta #REDVELVET #sinhorno

INGREDIENTES:

La base:
- 300 g de dátiles Medjoul
- 75 g de anacardos crudos
- 75 g de beterrada cruda
- 120 g de copos de avena
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de coco rallado
- 3 cucharadas de cacao en polvo

El glaseado:
- 140 g de anacardos crudos
- 60 g de yogurt vegetal de coco
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 cucharadas de sirope de agave
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

· Empezaremos haciendo la base. Deja en remojo al menos 30 minutos los dátiles sin pipa.
· Tritura por un lado los copos de avena y los anacardos crudos hasta que tengas una especie de polvo.
· Por otro lado escurre los dátiles y colócalos en una jarra alta. Añade la beterrada pelada y cortada en cubitos.
· Añade esta mezcla a un bowl grande e incorpora el resto de los ingredientes.
· Mezcla con una espátula hasta que tengas una masa homogénea.
· Coloca en el recipiente que utilices papel vegetal (nosotras usamos un molde de 18 cm de diámetro desmoldable).
· Coloca la masa encima del papel vegetal y compáctala en la base. Ayúdate de una cuchara o de las manos.
· Refrigera en la nevera mientras haces el glaseado.
· Deja en remojo los anacardos al menos 2 horas.
· Escúrrelos y colócalos en una jarra junto al resto de ingredientes.
· Tritura hasta que tengas una crema.
· Colócala sobre la base y refrigera en la nevera al menos 5 horas. Si quieres la puedes congelar.
· Cuando desmoldes coloca un puñado de cacao nibs.
¡Esperamos que te haya gustado!
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