Французский луковый суп I Soup à l'oignon
Для лукового супа вам потребуется (на 2-3 порции):
- 300 г лука
- 3 ст ложки растительного масла
- 50 г сливочного масла
- опционально 50 мл мадеры / белого сухого вина / порто
- примерно 600 мл - 1 л мясного бульона (телятина или говядина, лучше на косточке. Главное, очень концентрированный темный)
- ломтики сухого хлеба
- 100 г сыра (например, маасдам, эмменталь)
- тимьян
- лавровый лист
- опционально чеснок
Этапы приготовления:
✔ Нарезать лук полукольцами
✔ Жарить лук на сильном огне
✔ Когда начнет темнеть, посолить, добавить тимьян, лавровый лист, чеснок, убавить огонь и жарить под крышкой 20 минут
✔ Добавить мадейру, деглассировать (собрать лопаткой то, что пристало ко дну сковородки)
✔ Добавить бульон и варить без крышки минимум 25 минут, можно до 2х часов
✔ Убрать чеснок
Подача 1 в жаростойкой миске (которая подходит для духовки):
✔ Налить суп в миску
✔ Сверху выложить хлеб, чтобы он полностью закрывал поверхность
✔ Обильно посыпать сыром
✔ Запекать в духовке под грилем 3-5 минут при максимальной температуре
Подача 2 в тарелке (если у вас нет порционных мисок для духовки):
✔ Обильно посыпать тертым сыром куски сухого хлеба
✔ Запекать хлеб с сыром 5-7 минут под грилем при максимальной температуре
✔ Выложить хлеб в тарелку с обжигающе горячим супом
Bonne degustation 😋😋😋
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
https://instagram.com/chefvivien?igshid=11mcl077mvipb
#ШефВивьен #НастоящийГасконец #СамыйВкусныйСуп
Видео Французский луковый суп I Soup à l'oignon канала Шеф Вивьен
- 300 г лука
- 3 ст ложки растительного масла
- 50 г сливочного масла
- опционально 50 мл мадеры / белого сухого вина / порто
- примерно 600 мл - 1 л мясного бульона (телятина или говядина, лучше на косточке. Главное, очень концентрированный темный)
- ломтики сухого хлеба
- 100 г сыра (например, маасдам, эмменталь)
- тимьян
- лавровый лист
- опционально чеснок
Этапы приготовления:
✔ Нарезать лук полукольцами
✔ Жарить лук на сильном огне
✔ Когда начнет темнеть, посолить, добавить тимьян, лавровый лист, чеснок, убавить огонь и жарить под крышкой 20 минут
✔ Добавить мадейру, деглассировать (собрать лопаткой то, что пристало ко дну сковородки)
✔ Добавить бульон и варить без крышки минимум 25 минут, можно до 2х часов
✔ Убрать чеснок
Подача 1 в жаростойкой миске (которая подходит для духовки):
✔ Налить суп в миску
✔ Сверху выложить хлеб, чтобы он полностью закрывал поверхность
✔ Обильно посыпать сыром
✔ Запекать в духовке под грилем 3-5 минут при максимальной температуре
Подача 2 в тарелке (если у вас нет порционных мисок для духовки):
✔ Обильно посыпать тертым сыром куски сухого хлеба
✔ Запекать хлеб с сыром 5-7 минут под грилем при максимальной температуре
✔ Выложить хлеб в тарелку с обжигающе горячим супом
Bonne degustation 😋😋😋
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
https://instagram.com/chefvivien?igshid=11mcl077mvipb
#ШефВивьен #НастоящийГасконец #СамыйВкусныйСуп
Видео Французский луковый суп I Soup à l'oignon канала Шеф Вивьен
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Паштет из куриной печени.Французский рецепт ресторана со звездой Мишлен. Готовит шеф-поварЛУКОВЫЙ СУП лучше, чем во Франции. Вы не пожалеете, что посмотрели! - рецепт шеф повара ЛазерсонаТонкие блинчики на пиве. Француз учит француза делать блиныКак порезать овощи не потеряв пальцы?КРЕМ-БРЮЛЕ. Французский шеф-повар готовит самый вкусный десерт. Какую подачу вы выбираете?Новогодний стол 2021 от французского шеф-повара. Меню закусок на новый год.Как приготовить тартар из лосося. Французский рецепт без авокадо. БОНУС: чипса из кожи лосося.Луковый Суп (Бомбически вкусный)1 ингредиент, 6 текстур, подача уровня гастрономического ресторана I СУП ПЮРЕ ИЗ БРОККОЛИКак приготовить классический французский КИШ ЛОРЕНКухня Франции. Луковый супФранцузский луковый супБлины из гречневой муки I Готовит французский шеф-повар I Рецепт из БретаниГРИБ ТРЮФЕЛЬ. Как его едят во Франции, сколько стоит и как выбрать. Рецепты французского шеф-повараНежный сибас в духовке от французского шеф-повараСочная утка в духовке. Французский рецепт с апельсинами и божественным соусом от шеф-повараТарт Татен. Как приготовить перевернутый яблочный пирог с французским шеф-поваромКлассический тартар из говядины с настоящим французским шеф-поваромФУАГРА / ЖИРНАЯ ПЕЧЕНЬ. Шеф-повар из Гаскони готовит фуа гра и рассказывает про традицииРизотто с грибами. Шеф-повар раскроет вам секрет